Makanan pembuka yang indah ini akan terlihat spektakuler di atas meja pesta. Kombinasi daging ikan dan babi tidak terduga, tetapi sangat lezat: salmon menjadi berair, jenuh dengan lemak cair, dan memperoleh aroma yang sedikit diasap.
Itu perlu
- Untuk gulungan:
- - 500 gram fillet salmon;
- - 12 potongan tipis daging asap;
- - seikat kemangi;
- - 1 sendok makan jus lemon;
- - garam, merica bubuk secukupnya.
- Untuk saus:
- - 200 gram krim asam 20% lemak;
- - 2 sendok makan herba cincang (adas, peterseli);
- - 1 sendok teh jus lemon dengan ampas;
- - 1 sendok teh kaviar merah.
instruksi
Langkah 1
Potong fillet salmon menjadi 12 bagian yang identik, olesi dengan jus lemon, garam, dan merica.
Langkah 2
Bilas kemangi, keringkan, petik daunnya. Tempatkan beberapa daun kemangi di setiap potongan ikan, lalu bungkus potongan daging asap di sekelilingnya.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 200 derajat. Tutupi loyang dengan kertas timah, letakkan gulungan di atasnya "jahitan" dan panggang selama 8-10 menit. Letakkan gulungan yang sudah jadi di atas piring, didekorasi dengan daun selada, tuangkan sausnya. Sausnya juga bisa disajikan secara terpisah di dalam gravy boat.
Langkah 4
Membuat saus
Campur krim asam dengan jus lemon dan rempah-rempah, kocok dengan mixer. Kemudian aduk perlahan kaviar merah dengan sendok agar tidak merusak telur.
