Untuk resep ini, ambil cumi mini. Mereka direndam dalam saus yang sangat pedas, lalu dipanggang. Cumi goreng disajikan dengan jeruk nipis segar dan ketumbar sebagai hidangan pembuka.
Itu perlu
- Untuk dua porsi:
- - cumi-cumi mini 500 gram;
- - 25 g jahe segar;
- - 4 cabai hijau;
- - 3 sdm. sendok pasta asam, saus sambal, kecap;
- - Jus dari 1 jeruk nipis;
- - lada hitam, jeruk nipis, ketumbar.
instruksi
Langkah 1
Bersihkan cumi dari film, bilas dengan air mengalir.
Langkah 2
Campurkan pasta asam, kecap, saus cabai, dan jus dari satu jeruk nipis segar dalam mangkuk kecil. Pasta asam adalah bumbu yang populer di Asia Tenggara, juga disebut ampas asam, dibuat dari polong pohon asam. Memiliki rasa asam dengan rasa buah yang ringan. Dapat ditemukan di bagian bumbu dan saus.
Langkah 3
Masukkan jahe segar parut, cabai hijau cincang dan merica secukupnya ke dalam saus yang sudah disiapkan.
Langkah 4
Tuang cumi-cumi mini yang sudah dicuci dengan saus jahe, aduk rata, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam.
Langkah 5
Panaskan wajan panggangan, letakkan cumi-cumi yang diasinkan di atas permukaan kering yang dipanaskan, goreng di setiap sisi selama 3 menit, olesi dengan bumbu yang harum.
Langkah 6
Cumi goreng dengan saus pedas sudah siap, sajikan dengan irisan jeruk nipis segar dan daun ketumbar atau peterseli segar.
