Salmon goreng adalah hidangan yang sangat aromatik. Bahan-bahan di kompleks mereka memberikan rasa yang luar biasa. Daging salmon ternyata sedikit manis, berair. Saus asam pedasnya memadukan kesegaran nasi dan manisnya salmon.
Itu perlu
- Untuk hidangan:
- - lada;
- - garam - 2/3 sdt;
- - air - 1 sdt;
- - cuka apel atau anggur - 1 sdt;
- - madu - 2 sdt;
- - minyak sayur - 2 sendok makan;
- - ikan trout atau salmon - 0,5 kg;
- - nasi - 0,5 cangkir.
- Untuk saus:
- - paprika merah - opsional;
- - Saus Tabasco - 3 tetes;
- - allspice - 5 kacang polong;
- - daun salam - 2 pcs;
- - bawang putih - 1 siung;
- - madu - 2 sdt;
- - cuka apel atau anggur - 50 g.
instruksi
Langkah 1
Buang kulit salmon dan buang tulangnya. Potong kecil-kecil, berukuran sekitar 5 sentimeter.
Langkah 2
Campurkan air, cuka, garam, dan madu dalam mangkuk kecil. Tambahkan merica dan minyak. Tempatkan potongan ikan dalam massa ini dan, aduk, biarkan diasinkan saat nasi sedang dimasak.
Langkah 3
Rebus beras dalam air asin sampai empuk. Mulailah menggoreng salmon 5 menit sebelum nasi matang.
Langkah 4
Panaskan wajan dengan api besar. Keluarkan potongan ikan dari rendaman dan letakkan dalam satu lapisan di wajan. Goreng daging di semua sisi sampai kecoklatan. Jangan buang lebih dari satu menit di satu sisi saat membakar.
Langkah 5
Tempatkan nasi di saringan, lalu letakkan di piring besar. Letakkan salmon goreng di atas nasi.
Langkah 6
Tuang sisa rendaman ke dalam wajan tempat Anda menggoreng ikan, tuangkan cuka dan tambahkan satu sendok teh madu. Tempatkan bawang putih cincang, allspice dan daun salam yang patah.
Langkah 7
Untuk rasa salmon panggang yang lebih pedas, tambahkan adjika, paprika merah, atau Tabasco. Buka jendela atau nyalakan kap mesin. Kurangi saus hingga sepertiga dengan api besar.
Langkah 8
Cicipi sausnya; jika terlalu asam, tambahkan lebih banyak madu. Saring saus melalui saringan. Gerimis di atas salmon dengan nasi sehingga tumpah ke setiap gigitan. Jika Anda membuat saus terlalu banyak, jangan gunakan semuanya. Beras tidak boleh mengapung dalam cairan. Taburkan dill atau peterseli di atas piring sebelum disajikan.
