Okroshka adalah hidangan Rusia yang dingin, sangat populer di musim panas. Bahan utama sup adalah sayuran dan produk daging. Paling sering, okroshka disiapkan dengan kvass, tetapi Anda dapat mencoba membuat hidangan ini di kefir.
Itu perlu
-
- 300 g sosis atau ham rebus;
- 5 butir telur;
- 4 kentang;
- 200 gram lobak;
- 4 mentimun;
- bawang hijau
- dil;
- kefir;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Ambil panci atau wadah yang dalam. Siapkan es batu dalam kaleng. Untuk melakukan ini, bilas adas dan bagi menjadi sikat kecil. Masukkan satu cabang ke dalam cetakan dan tuangkan air ke dalamnya. Tempatkan wadah di dalam freezer.
Langkah 2
Bilas kentang sampai bersih, lalu rebus di kulitnya sampai matang. Buka tutup panci dan dinginkan sayuran. Selanjutnya, kupas. Potong kentang rebus menjadi kubus kecil dan tambahkan ke wadah. Bilas mentimun segar dengan baik, keringkan. Kemudian kupas. Jika Anda mengambil mentimun kecil dengan kulit tipis, maka Anda tidak perlu mengupasnya. Potong sayuran terlebih dahulu menjadi potongan-potongan panjang dan kemudian menjadi kubus kecil. Tambahkan ke panci.
Langkah 3
Rebus telur dengan keras. Kemudian dinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Keringkan dan kupas. Potong sosis atau ham menjadi kubus. Bilas lobak secara menyeluruh, potong ujungnya di kedua sisi. Kemudian keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong atau parut.
Langkah 4
Bilas bawang hijau dan adas, keringkan dan potong halus. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci. Kemudian tambahkan bumbu cincang dan garam. Campur semuanya dengan baik. Tuang kefir dingin ke dalam okroshka. Aduk dan tuangkan sup yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Jika konsistensinya sangat kental, maka Anda bisa menambahkan sedikit air matang.
Langkah 5
Keluarkan es dari cetakan, tambahkan 2-3 potong untuk setiap porsi okroshka. Tutup sisa sup di panci dan dinginkan.
