Okroshka disebut sup dingin, yang disiapkan berdasarkan kvass atau kefir dengan tambahan bahan cincang. Nama hidangan ini berasal dari kata "remah". Okroshka menyegarkan dengan baik dan memberi energi. Dalam cuaca panas, sangat cocok untuk camilan, serta sarapan, makan siang, dan makan malam.
Itu perlu
-
- Untuk apple okroshka di kefir:
- 2 apel asam;
- 3 mentimun;
- 10 buah. lobak (atau 1 lobak);
- seikat sayuran (bawang dan adas);
- 2 telur;
- 1, 5 l kefir;
- moster;
- garam.
- Untuk apel okroshka dengan daun bit:
- 3 tandan bit muda dengan daun;
- 3 mentimun;
- 2 apel;
- 2 telur rebus;
- 2 sdm. l. cincang hijau;
- 1 sendok teh jus lemon;
- 1/2 cangkir krim asam;
- 1 liter kefir;
- garam.
instruksi
Langkah 1
apel okroshka
Cuci mentimun dan lobak segar, keringkan dan potong dadu kecil. Cuci kentang sampai bersih dan rebus di kulitnya. Kemudian dinginkan, kupas dan parut di parutan kasar.
Langkah 2
Potong bawang hijau, tambahkan sedikit garam dan tumbuk bawang dengan sendok. Itu harus melunak dan memberi jus.
Langkah 3
Rebus telur rebus, dinginkan dan kupas. Pisahkan putih dari kuning telur, potong putih menjadi potongan-potongan kecil, dan giling kuning telur dengan mustard.
Langkah 4
Kupas apel dan, setelah mengeluarkan inti, cincang halus.
Langkah 5
Campur bawang hijau cincang dengan kentang dan kuning telur, tambahkan sisa bahan (putih, mentimun, lobak dan apel) dan campur semuanya dengan seksama.
Langkah 6
Tuang massa yang dihasilkan dengan kefir, campur lagi, garam dan dinginkan jika perlu. Taburi okroshka dengan dill cincang sebelum disajikan.
Langkah 7
Mentimun dan lobak (atau lobak) dapat diganti dengan sayuran mentah atau direbus lainnya jika diinginkan. Misalnya bit dan wortel.
Langkah 8
Okroshka apel dengan daun bit
Pisahkan daun bit muda dari batangnya. Cuci bersih dan parut sayuran akar di parutan kasar.
Langkah 9
Potong tangkai daun menjadi kubus. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan jus lemon, tutup dengan air matang panas dan panaskan selama 2-3 menit dengan api kecil. Angkat dari kompor, biarkan kaldu diseduh selama 10 menit dan dinginkan.
Langkah 10
Potong daun bit dan mentimun segar menjadi potongan-potongan. Cuci apel, bebaskan dari intinya dan potong-potong. Rebus telur, dinginkan, kupas dan cincang halus.
Langkah 11
Tambahkan semua bahan ke dalam kaldu bit dan tuangkan kefir yang diencerkan dengan air matang dingin (0,5 l). Bumbui dengan garam secukupnya.
Langkah 12
Sajikan okroshka dengan krim asam, taburi dengan bumbu cincang (adas dan bawang).
