Lagman hidangan Asia Tengah yang benar-benar ikonik semakin populer. Ini menggabungkan semua selera. Itu bisa disiapkan sebagai saus atau sebagai sup. Lagman di Uyghur memiliki satu perbedaan dari yang lain: mie berbentuk seperti spageti, bukan bihun. Aromanya, dikombinasikan dengan sayuran, rasa yang tak tertandingi akan menarik bagi semua orang. Ini enak. Yang terpenting adalah bersabar dalam mempersiapkan lagman.
Itu perlu
-
- Untuk adonan: tepung-3 gelas
- air-1 gelas
- garam - 1 sendok teh.
- Saus sup: daging sapi (bubur) -400 gram
- ghee-4 sendok makan
- bawang-2 kepala
- wortel-4 buah
- lobak-1/2
- lada manis-4 buah
- tomat-4 buah
- kentang - 3-4 potong
- bawang putih-7 siung
- kaldu daging-5 gelas
- garam
- lada
- seledri atau peterseli
- Daun salam.
instruksi
Langkah 1
Memasak mie. Tuang air ke dalam tepung, tambahkan garam. Uleni adonan yang keras dan bentuk menjadi sosis tebal. Olesi permukaan adonan dengan minyak. Biarkan selama sepuluh menit, lalu gulung menjadi lapisan yang sangat tebal dan panjang, lipat delapan belas hingga tiga puluh enam kali dan potong. Di seberang mie tidak dipotong, hanya sepanjang. Beri air di atas api, garam dan saat air mendidih, masukkan mie cincang. Saat mie dimasak, bilas dengan air dingin. Sebelum disajikan, masukkan saringan dan tuangkan air mendidih asin. Tempatkan di parutan dan taburi dengan bumbu.
Langkah 2
Memasak saus. Potong daging menjadi kubus. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan. Parut lobak di parutan kasar. Goreng bawang, wortel, lobak, dan paprika dalam minyak. Tambahkan bawang putih cincang halus, tomat kupas dan cincang halus. Tuang kaldu mendidih di atas semuanya. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan daun salam. Didihkan semuanya. Kemudian celupkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam saus. Didihkan sampai empuk selama dua puluh hingga tiga puluh menit dengan api kecil.
Langkah 3
Pemanasan: pertama-tama masukkan mie dengan bumbu ke dalam mangkuk yang dalam dan taruh di atas atau tuangkan saus, itu tergantung pada konsistensi: tebal atau tipis. Anda juga bisa membumbui dengan bumbu di atasnya. Itu akan terlihat indah, dan aromanya tidak hanya akan terdengar di rumah.
