Ada banyak sekali resep untuk membuat lagman. Jika Anda benar-benar mengikuti resep aslinya, maka lagman Uzbekistan asli tidak mungkin tanpa jusai, yang pada saat yang sama menyerupai bawang hijau dan bawang putih, dan chuzma, mie buatan sendiri. Karena tidak semua orang menanam jusai di kebun dan tidak semua orang memiliki waktu dan kemampuan untuk membuat mie seperti itu sendiri, kami akan mengganti kedua produk ini dan memasak lagman di Uzbek tanpa mereka.
Itu perlu
-
- Daging - domba
- pinggang atau babi
- bubur 0,5 kg,
- Bawang - 3 buah,
- Wortel - 3 buah,
- lobak hijau - 1 buah,
- Tomat - 4 buah,
- Paprika merah dan hijau Bulgaria - masing-masing 2 buah,
- Bawang putih - 4-5 siung,
- Kacang hijau - 200-300 g,
- Herbal segar - kemangi
- seledri
- bawang hijau,
- Sebungkus cabai hijau,
- Lemak ekor lemak atau minyak sayur,
- Mie panjang
- Anda bisa spageti,
- Merica merah pedas
- hitam dan harum
- ketumbar tanah
- garam.
instruksi
Langkah 1
Siapkan semua makanan sekaligus. Bilas daging dan potong menjadi kubus atau tongkat. Jika ada lemak ekor yang gemuk, potong menjadi kubus kecil. Bawang - setengah cincin, wortel, dan lobak dalam kubus dengan lebar sekitar 1 cm. Lepuh tomat, kupas dan potong dadu juga, paprika dan kacang menjadi kubus pendek. Bawang putih - potong menjadi 4 bagian, hijau - cincang halus.
Langkah 2
Panaskan kuali atau panci berdinding tebal, lelehkan lemak ekor lemak di dalamnya, angkat greaves. Jika tidak ada lemak ekor lemak, panaskan minyak sayur. Masukkan daging ke dalam kuali dan goreng dengan api besar. Saat lemak menjadi transparan, masukkan bawang ke dalam kuali dan, aduk terus, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Tuang wortel dan lobak ke dalam kuali, goreng sampai wortel menjadi gelap, masukkan kacang, aduk, goreng selama 3-4 menit, aduk terus, lalu tambahkan bawang putih dan tomat.
Langkah 4
Masukkan ke dalam kuali satu polong cabai hijau dipotong dua, dikupas, tanpa biji. Garam, tambahkan bumbu, tunggu jus tomat mendidih, dan tambahkan paprika cincang, goreng selama dua menit, aduk terus.
Langkah 5
Tambahkan air ke dalam kuali sehingga hanya menutupi isinya, ketika mendidih, kecilkan api, tutup kuali dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit, lalu tambahkan bumbu, matikan satu atau dua menit lagi, matikan panas, meninggalkan kuali berdiri di bawah tutupnya.
Langkah 6
Rebus mie dalam panci besar. Taruh sebagian mie di piring, di atasnya - sayuran dan daging dari kuali dengan saus.
