Dalam masakan oriental, buncis digunakan secara aktif. Itu ditambahkan ke pilaf, direbus dan digoreng untuk disajikan sebagai lauk untuk daging. Anda juga bisa membuat salad lezat darinya, sangat cocok untuk meja musim panas.
Itu perlu
-
- 300 gram buncis;
- 200 gram tomat;
- 50 gram tahini;
- sekelompok hijau;
- minyak zaitun;
- garam dan merica.
- Untuk tahini:
- 100 gram biji wijen;
- 2 sdm minyak zaitun;
- 2-3 siung bawang putih;
- setengah lemon;
- garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Beli semua bahan yang Anda butuhkan. Namun jika buncis mulai sering muncul di supermarket besar pada tahun 2000-an, maka masalah tahini bisa muncul. Tahini adalah pasta yang digunakan sebagai bumbu masakan masyarakat Timur Tengah. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko terdekat, maka siapkan sendiri.
Langkah 2
Masukkan biji wijen putih atau hitam ke dalam food processor, tuangkan bunga matahari atau minyak zaitun. Giling komponen sampai halus. Peras jus lemon, tambahkan ke campuran. Cincang bawang putih dengan sangat halus dan tambahkan di sana. Aduk lagi. Jika pasta terlalu kering, tuangkan air ke dalamnya. Kocok semuanya bersama-sama. Campuran ini bisa langsung digunakan atau disimpan di lemari es dalam wadah tertutup.
Langkah 3
Atasi buncis. Kacang polong kering perlu direndam terlebih dahulu, sekitar 12 jam sebelum dimasak. Setelah itu, tambahkan ke air mendidih dan masak selama sekitar satu jam. Garam kacang polong tidak lebih awal dari 10 menit sebelum akhir memasak. Sebelum mengeluarkan buncis dari kompor, cobalah. Kacang polong harus mempertahankan bentuknya tetapi mudah dikunyah. Bilas buncis yang sudah jadi dengan air dingin yang bersih.
Langkah 4
Potong tomat menjadi kubus. Tempatkan mereka dalam satu mangkuk dengan buncis yang telah didinginkan. Tambahkan bumbu cincang sesuai keinginan Anda - misalnya, daun kemangi atau seledri. Mint segar bisa memberikan rona yang menarik, tetapi Anda hanya bisa meletakkannya saja, tanpa bumbu lain. Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam salad dan tambahkan pasta tahini secukupnya. Campur semuanya dengan seksama, garam dan merica. Tambahan yang bagus untuk salad seperti itu adalah lavash bengkak Uzbekistan atau Armenia, serta roti pita. Lebih baik menghangatkan roti sebelum disajikan. Jus berry atau sorbet cocok sebagai minuman.
