Buncis adalah salah satu jenis kacang-kacangan. Ini juga disebut "kacang domba", tetapi meskipun namanya tidak selaras, ini sangat berguna. Ini mengandung banyak vitamin dan mineral, dan juga kaya serat. Buncis enak sendiri, hanya direbus. Tetapi hanya penggemar yang paling bersemangat yang memakannya dengan cara ini. Ini baik dalam salad dan lauk pauk, dalam pilaf dan sup. Buncis dengan keju dan tomat adalah resep yang sangat sederhana. Namun demikian, hidangannya ternyata sangat enak, sehat, dan bergizi.
Kacang ini mengandung protein, lemak, serat, vitamin B (B1, B2, B3, B5, biotin, B6, B9), vitamin P, A, E dan C. Selain itu, buncis adalah produk rendah kalori. Buncis dengan Tomat dan Keju adalah hidangan vegetarian. Ini dapat dianggap sebagai makan malam mandiri dan sebagai lauk untuk daging atau ikan.
Bahan:
- Buncis - 1 gelas
- Keju Adyghe - 200 g
- Tomat - 2 buah.
- Kunyit - 1/2 sdt
- Minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun)
- Garam
- lada giling
- Tanaman hijau untuk dekorasi
Persiapan:
- Kami mencuci buncis dan berendam dalam air. Sebaiknya pada malam hari (minimal 4 jam, sebaiknya 7-8 jam). Air harus melebihi ketinggian kacang sebesar 3-4 cm, menyerap dengan sangat kuat.
- Bilas buncis lagi dan masak. Ketinggian air 1,5-2 cm lebih tinggi, masak selama 40 menit-satu jam dengan tutup sedikit terbuka. Sulit untuk mencernanya, tidak mendidih. Yang utama adalah menjadi lunak. Garam sedikit sekitar 10-15 menit sebelum akhir memasak.
- Sementara buncis mendidih, potong keju Adyghe menjadi kubus 1,5-2 cm.
- Dalam wajan (sebaiknya menggunakan yang dalam) panaskan sedikit minyak sayur dan tambahkan kunyit ke dalamnya, aduk rata.
- Tambahkan keju Adyghe ke dalam minyak kunyit dan goreng selama 3-5 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil 1-2 cm, tambahkan keju kunyit dan goreng selama beberapa menit.
- Saat buncis sudah siap, tiriskan sisa air darinya dan tambahkan ke penggorengan, aduk. Jika perlu, tambahkan sedikit garam, tetapi perlu diingat bahwa buncis dan keju Adyghe sudah diasinkan.
- Tutup dengan penutup dan didihkan selama 10 menit.
- Taburi buncis yang sudah jadi dengan keju dan tomat dengan sedikit lada dan rempah-rempah.
