Tidak suka ikan trout? Anda hanya tidak tahu cara memasaknya. Anda dapat membuat mahakarya kuliner dari ikan apa pun, yang utama adalah mengetahui cara melakukannya dengan benar. Setiap ibu rumah tangga dengan cepat bermimpi membuat hidangan ikan yang lezat. Anda dapat mengubah apa yang Anda inginkan menjadi kenyataan secara harfiah dalam waktu setengah jam.
Itu perlu
-
- Ikan trout segar;
- bumbu untuk ikan;
- minyak zaitun;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Ambil ikan trout segar. Anda dapat memilih ikan trout sesuai selera Anda: pelangi, sungai gunung, kuning atau trout laut. Kesegaran ikan trout ditentukan oleh insangnya. Anda harus membeli ikan dingin dan melihat insang sebelum membeli. Untuk melakukan ini, angkat sayap insang dan evaluasi warnanya. Insang berwarna merah sampai merah muda cerah menunjukkan bahwa ikan tersebut segar. Jika tidak, Anda sebaiknya tidak membeli ikan trout.
Langkah 2
Skala ikan. Pelangi, aliran gunung atau kuning sangat mudah dibersihkan. Ambil satu sendok teh atau sendok makan dan balikkan dengan sisi cembung menghadap ke atas. Geser timbangan dan lepaskan. Mengupas ikan trout tidak hanya cepat, tetapi juga sangat hati-hati. Timbangan di dapur tidak akan berhamburan. Ikan trout laut dapat dikupas seluruhnya atau dikupas dengan sendok.
Langkah 3
Kupas bagian dalam ikan trout, jika perlu. Untuk melakukan ini, buat sayatan rapi dari sirip bawah hampir ke insang. Jika Anda menyentuh kantong empedu, rasa ikan akan memburuk. Ini akan menjadi pahit.
Langkah 4
Olesi loyang dengan minyak zaitun. Ini adalah minyak zaitun yang memiliki ketebalan yang diperlukan dan memberikan aroma yang unik untuk hidangan masa depan. Seharusnya tidak diganti dengan bunga matahari. Atur oven untuk dipanaskan terlebih dahulu.
Langkah 5
Tempatkan sungai gunung, kuning, atau ikan trout pelangi di atas loyang tanpa memotong. Jika Anda mengambil ikan laut, Anda harus terlebih dahulu memotongnya menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sekitar 1-1,5. Hasilnya adalah steak. Jika dipotong dan dijatuhkan dengan benar ke daerah intervertebralis, upaya khusus tidak diperlukan untuk membuat steak.
Langkah 6
Bumbui ikan trout dengan garam, taburi dengan bumbu dan lumuri dengan minyak zaitun. Gosok ikan dengan bumbu dan garam di semua sisi dan sangat hati-hati. Jika tidak, ikan trout bisa menjadi sedikit kering. Ini bisa diperbaiki dengan saus Tartar (campur mayones dengan bumbu ikan).
Langkah 7
Panggang trout dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Jika oven memiliki beberapa pengaturan, maka Anda harus memilih mode "Pemanasan atas" atau "Panggangan".
Langkah 8
Panggang ikan trout selama 25-30 menit. Dalam mode "Panggangan", ikan dapat dipanggang selama sekitar 40 menit. Rasanya akan tergantung pada spesiesnya. Jika Anda memilih trout kuning, itu akan sangat lembut dan empuk. Ikan trout pelangi rasanya manis, tidak jauh berbeda dengan ikan trout sungai gunung. Ini semua jenis ikan trout dengan daging putih. Pecinta ikan merah harus memperhatikan trout laut, yang dibedakan dengan rasanya yang cerah.
