Ikan trout tidak sia-sia banyak diminati di kalangan penganut pola makan sehat. Ikan ini mengandung banyak nutrisi, mulai dari vitamin hingga asam omega-3 esensial. Selain itu, produk ini sangat mudah disiapkan, terlepas dari kenyataan bahwa hidangannya ternyata sangat lezat. Cara termudah adalah menggoreng atau memanggang steak - hanya 20 menit dan makan malam lengkap sudah siap.
Itu perlu
- - steak ikan trout;
- - garam, lada hitam;
- - hijau;
- - lemon;
- - jeruk;
- - minyak zaitun;
- - krim;
- - yogurt;
- - madu;
- - mustard;
- - kecap.
instruksi
Langkah 1
Sangat sulit untuk merusak steak ikan trout selama memasak - daging empuk ikan ini tidak memerlukan bumbu khusus atau teknologi pemanggangan. Namun, tidak boleh disimpan dalam jus lemon, kecap, atau bumbu lainnya terlalu lama, atau steak akan mulai membusuk saat dimasak. Waktu perlakuan panas biasanya berkisar antara 15-20 menit. Jika Anda memasak potongan ikan tersebut lebih lama, dagingnya bisa menjadi kering.
Langkah 2
Saat Anda perlu memasak hidangan yang benar-benar sehat, panggang ikan trout dengan kertas timah - itu akan menjadi berair dan mempertahankan sebagian besar nutrisi. Jika Anda harus membeli ikan utuh di toko, cuci dan buang troutnya. Bilas bagian dalam secara menyeluruh, keringkan dengan handuk kertas. Potong ikan trout menjadi steak. Tempatkan potongan-potongan dalam foil, taburi dengan garam dan merica bubuk. Tambahkan sayuran cincang halus. Letakkan irisan lemon di atasnya. Gerimis dengan minyak zaitun.
Langkah 3
Bungkus ikan trout dengan hati-hati dengan kertas timah. Suhu oven sekitar 220 ° C. Panggang selama 20 menit. Ikan trout sudah siap. Untuk rasa yang lembut dan halus, sebelum dipanggang, selain lemon dan rempah-rempah, Anda dapat menambahkan kacang, buah-buahan, jus delima. Anda juga dapat memasukkan beberapa sayuran bersama dengan ikan, misalnya, bawang, tomat, atau asparagus yang dipotong menjadi cincin tipis - ini akan segera menjadi lauk yang sehat.
Langkah 4
Dalam versi tradisional, steak dimasak di atas arang. Penting untuk memantau intensitas panas dan menggunakan arang yang baik. Arang harus cukup panas untuk membuat kulit ikan dan meninggalkan semua jus di dalamnya. Tidak seperti oven profesional, tempat juru masak memasak, suhu tidak dapat diatur dengan jelas di atas panggangan, jadi kesiapan ditentukan oleh mata. Taburkan jus lemon pada steak ikan trout sebelum menggoreng. Irisan ikan dipanggang tidak lebih dari 10 menit. Kentang goreng atau rebus, nasi, sayuran, jamur disajikan sebagai lauk untuk ikan trout.
Langkah 5
Gunakan bumbu khusus ikan. Basil, rosemary, thyme, bawang putih, lemon akan dengan sempurna menekankan rasa hidangan. Untuk ikan rebus, rebus, adas, bawang, bawang putih, cengkeh, gurih, adas lebih cocok. Untuk ikan goreng, lebih baik menggunakan jinten, lemon balm, peterseli, ketumbar, bawang putih, selada air.
Langkah 6
Untuk rasa yang lebih lembut, ikan trout bisa diasinkan terlebih dahulu. Untuk menyiapkan dua steak, cukup mencampur jus setengah lemon, beberapa sendok makan minyak zaitun, garam, lada hitam atau putih - pilihan bumbu yang paling cocok untuk ikan ini. Tambahkan bumbu atau bumbu khusus sesuai keinginan. Rendam steak dalam rendaman ini selama sekitar 15-20 menit pada suhu kamar dan kemudian masak dalam wajan atau oven. Dalam kedua kasus, Anda tidak perlu menggunakan minyak, karena sudah termasuk dalam rendaman, dan ikan tidak akan terbakar.
Langkah 7
Untuk ikan yang renyah, goreng steak dalam wajan panas. Tidak ada adonan atau tepung yang dibutuhkan - mereka hanya akan merusak rasa trout yang lembut. Pada waktunya, 10 menit sudah cukup - 5 di setiap sisi. Coba putar ikan dengan lembut untuk mempertahankan bentuk steak. Jika Anda tidak ingin makan ikan goreng, panggang dalam oven, letakkan di atas kertas timah, tetapi jangan ditutup untuk membentuk kerak berwarna cokelat keemasan.
Langkah 8
Ikan trout yang sangat lezat diperoleh dalam saus krim. Untuk melakukan ini, kupas steak dengan hati-hati dari kulitnya, masukkan ke dalam piring tahan api dengan sisi tinggi, garam, taburi dengan lada putih, taburi dengan anggur kering putih dan tuangkan 100 ml krim pada setiap steak. Panggang selama 20 menit pada suhu 220 ° C. Taburi hidangan jadi dengan dill segar dan sajikan dengan asparagus atau pasta.
Langkah 9
Ikan trout yang dimasak dengan madu dan mustard memiliki rasa yang tidak biasa. Untuk mengasinkan 1 steak, campur dalam wadah terpisah beberapa sendok makan kecap asin, satu sendok teh mustard Dijon dan madu. Sebarkan campuran pada sepotong dan dinginkan selama 15 menit. Setelah waktu yang ditentukan, letakkan steak di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 20 menit. Nasi liar rebus bisa dijadikan lauk.
Langkah 10
Anda hanya bisa menggunakan kecap dan bumbu sebagai bumbunya. Trout yang diasinkan dengan cara ini dapat dipanggang dalam oven seperti dijelaskan di atas, dan untuk meningkatkan rasanya, lebih baik disajikan dengan saus mustard-yoghurt. Untuk menyiapkannya, kocok 100 ml yogurt dengan 2 sdm. sendok makan jus lemon, sejumput lada putih, satu sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok teh mustard. Dinginkan dan sajikan dengan steak ikan trout panas.
Langkah 11
Ikan trout yang lezat, dimasak dalam wajan atau di dalam oven, akan muncul dengan saus lainnya. Misalnya, dapat disajikan dengan Aioli. Untuk menyiapkannya, hancurkan beberapa siung bawang putih, sedikit garam dan sedikit gula dalam mangkuk, tambahkan kuning telur mentah dan 100 ml minyak zaitun. Kocok dengan blender sampai diperoleh konsistensi yang kental, lalu tuangkan satu sendok makan jus lemon, kocok lagi, dan pada akhirnya tambahkan peterseli cincang halus.
Langkah 12
Hidangan gurih juga terbuat dari ikan trout yang direndam dalam kulit jeruk. Untuk melakukan ini, gabungkan sejumput garam, gula, sedikit lada hitam dan kulit satu jeruk. Sebarkan ini di atas steak dan dinginkan selama setengah jam. Kemudian bersihkan sepotong dengan serbet dan masak dalam panci atau oven. Untuk ikan yang sudah jadi, buat saus dengan mencampurkan perasan satu buah jeruk, 2 sdm. sendok makan krim asam, 1 sendok teh lobak dan 0,5 sendok teh cuka sari apel. Tambahkan dill cincang halus ke dalamnya dan dinginkan. Sajikan ikan dengan saus ini dan hiasan kentang baru. Nah, segelas anggur putih kering akan menjadi tambahan yang bagus.
