Ikan trout lezat dengan daging merah muda yang lembut dianggap sebagai aristokrat di antara ikan. Itu tidak dimasukkan ke dalam sup ikan atau rebusan dan tidak diperbolehkan pada daging cincang untuk kue ikan. Paling sering, ikan trout dipanggang, digoreng atau direbus utuh atau dalam potongan besar, disertai dengan berbagai saus, aditif, dan lauk asli.
Itu perlu
-
- Ikan trout dengan plum:
- 500 gram;
- 60 g plum;
- sekelompok besar peterseli;
- 2 siung bawang putih;
- 1 jeruk nipis;;
- 4 telur;
- - minyak sayur untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam bubuk.
- Ikan trout dengan jamur:
- 700 g ikan trout;
- 2 bawang;
- 300 g champignon segar;
- jus 0,5 lemon;
- thyme hijau;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
instruksi
Langkah 1
Cobalah ikan trout bergaya Balkan. Bersihkan, buang usus dan bilas ikan dengan baik. Cuci plum di beberapa perairan, bebas dari lubang dan rendam selama setengah jam dalam air hangat. Isi ikan trout dengan buah kering.
Langkah 2
Cincang halus 2 siung bawang putih dan peterseli. Sisihkan setengah dari campuran. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng sisa bumbu dan bawang putih di dalamnya. Setelah 3 menit, masukkan ikan ke dalam wajan, taburi dengan jus lemon, tuangkan sedikit air panas, garam dan merica. Tempatkan panci di oven dan panggang ikan selama 20-30 menit, lalu pindahkan trout ke piring yang sudah dipanaskan dan letakkan di tempat yang hangat.
Langkah 3
Kocok telur, tambahkan bawang putih cincang halus dan peterseli ke dalamnya, serta jus lemon, garam dan merica. Tuang telur ke dalam wajan tempat ikan trout dipanggang dan tumis sampai mengental. Letakkan telur orak-arik yang dihasilkan di atas bangkai ikan trout, hiasi hidangan dengan irisan peterseli dan lemon. Sajikan segera, ditemani roti putih dan anggur putih dingin.
Langkah 4
Ikan trout ala Italia yang dipanggang dengan jamur tak kalah enak. Potong bawang menjadi cincin tipis dan goreng dalam minyak zaitun yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan. Cuci jamur dan potong menjadi irisan tipis. Tempatkan mereka dalam wajan terpisah dengan minyak zaitun dan masak selama sekitar 10 menit.
Langkah 5
Kupas dan isi perut ikan trout, bilas sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Masukkan ke dalam wajan tempat bawang digoreng dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Isi ikan dengan jamur, garam, taburi dengan lada hitam yang baru digiling, taburi dengan jus lemon, tambahkan thyme cincang. Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 15-20 menit. Jika cairannya menguap, tambahkan sedikit air panas.
Langkah 6
Letakkan ikan trout yang sudah jadi di atas piring hangat, hiasi dengan zaitun, irisan lemon, dan tangkai thyme. Salad hijau yang dibumbui dengan minyak dan jus lemon, serta kentang panggang, cocok sebagai lauk untuk ikan. Jangan lupa untuk menyajikan sebotol anggur rosé dingin.
