Setelah terbiasa dengan ikan haring asin, kami benar-benar lupa bahwa hidangan yang dibuat dari ikan segar sama sekali tidak kalah dengan rasanya. Ikan haring segar dapat direbus dengan sayuran, digoreng dan dipanggang.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- ikan haring segar;
- mentega;
- susu;
- garam;
- tepung;
- moster;
- jus lemon.
- Untuk resep kedua:
- ikan haring segar;
- wortel;
- Bawang;
- minyak sayur;
- garam;
- lada.
- Untuk resep ketiga:
- ikan haring segar;
- Champignon;
- Bawang;
- peterseli;
- telur;
- mentega;
- lobak pedas.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak ikan haring dalam saus mustard, kupas 6 bangkai ikan segar dari isi perut dan sisiknya, potong-potong berukuran sedang. Lelehkan 50 gram mentega dalam wajan, dan tuangkan 200 gram susu dingin ke dalam salah satu dari dua mangkuk dan larutkan satu sendok teh garam di dalamnya. Tuang 200 gram tepung terigu di piring kedua. Celupkan potongan herring ke dalam susu, lalu celupkan ke dalam tepung dan goreng dalam wajan dengan api sedang di kedua sisi.
Langkah 2
Pindahkan ikan yang sudah disiapkan ke piring, dan di wajan tempat ikan itu digoreng, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, lelehkan 60 gram mentega lagi, tambahkan dua sendok makan tepung dan goreng ringan, terus-menerus memecahkan gumpalan tepung. Tuang 400 gram air, garam secukupnya dan tambahkan 1 sendok teh mustard dan jus setengah lemon. Didihkan saus, aduk rata dan tuangkan ke atas ikan.
Langkah 3
Rebus herring dengan sayuran. Untuk melakukan ini, kupas 4 ikan segar dan buang semua isi perutnya. Bilas dan potong menjadi beberapa bagian. Parut empat wortel sedang di parutan kasar dan potong satu bawang besar menjadi setengah cincin. Tuang 50 gram minyak bunga matahari olahan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan didihkan sayuran di dalamnya sampai setengah matang.
Langkah 4
Tutupi bagian bawah bebek dengan kertas timah dan lapisan ikan dan sayuran secara bergantian, taburi dengan garam dan merica. Kemudian tuangkan 100 gram air panas, tutup dan taruh ayam di atas api. Didihkan dengan api kecil selama satu jam.
Langkah 5
Untuk memanggang herring dalam oven, kupas dan potong kecil-kecil 5 jamur besar. Potong satu bawang, seikat peterseli dan potong dadu satu telur rebus. Campur semua bahan ini. Usus dua bangkai ikan berukuran sedang dan isi dengan isian yang sudah disiapkan.
Langkah 6
Campurkan 50 gram mentega lunak dengan satu sendok makan lobak dan oleskan campuran pada 2 lembar kertas timah. Tempatkan satu bangkai ikan di atas setiap lembar, tutup rapat dan letakkan di atas loyang. Panggang selama sekitar 25 menit pada suhu 200 ° C.
