Anda bisa memasak ikan haring di rumah sendiri, tidak ada rahasia khusus dalam persiapannya. Yang paling penting agar Anda mendapatkan ikan haring yang asin ringan, Anda harus memilih ikan segar yang tepat, dalam hal ini, kesuksesan dijamin untuk Anda. Ikan beku juga cocok untuk Anda, tetapi harus disimpan di toko sesuai dengan semua aturan. Untuk pengasinan, pilih ikan utuh yang rata, berwarna keperakan, dengan punggung tebal dan sirip utuh.
Itu perlu
-
- Ikan haring Atlantik atau Laut Hitam - 1 kg,
- Mata air atau tempat penyimpanan air minum - 1 liter,
- Garam laut atau makanan dari penggilingan kasar - 6 sendok makan tanpa seluncuran,
- Gula pasir 4 sendok makan tanpa slide,
- Rempah-rempah - ketumbar
- Jintan
- biji adas
- daun salam
- anyelir
- allspice.
instruksi
Langkah 1
Mencairkan ikan beku terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda dapat meninggalkannya di rak bawah kulkas semalaman, atau merendamnya dalam air dingin yang sedikit asin selama beberapa jam.
Langkah 2
Bilas ikan dengan air dingin yang mengalir, lepaskan insang dengan hati-hati. Usap perlahan dengan tangan Anda, singkirkan sisiknya, berhati-hatilah agar tidak merusak kulitnya yang halus.
Langkah 3
Siapkan air garam - air garam di mana ikan haring akan diasinkan. Untuk melakukan ini, rebus air, tuangkan bumbu ke dalamnya dalam setengah sendok teh, larutkan garam dan gula di dalamnya. Anda bisa menuangkan satu sendok teh jus lemon segar ke dalam air garam.
Langkah 4
Tempatkan ikan dalam wadah persegi panjang dan isi dengan air garam dingin, itu harus benar-benar menutupinya. Tutupi pot dengan penutup atau cling film, biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Kemudian dinginkan piring selama dua hari.
Langkah 5
Biasanya dua hari sudah cukup untuk mengasinkan ikan. Selama waktu ini, air garam akan memperoleh warna coklat dan bau tertentu dari ikan haring asin. Tingkat pengasinan dan kematangan dapat diperiksa dengan membuat sayatan kecil di sepanjang punggungan dekat kepala. Jika Anda ingin ikan haring lebih asin, biarkan dalam air garam selama lebih dari sehari.
Langkah 6
Jika ikan haring, menurut Anda, diasinkan, maka keluarkan dari air garam, potong-potong, masukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat, geser dengan irisan bawang cincang tipis. Jadi itu bisa disimpan selama seminggu lagi, tetapi biasanya ikan haring seperti itu berakhir lebih awal.
