Keju fetaki air asin lunak adalah analog lengkap dari feta Yunani yang terkenal, tetapi diproduksi di luar Yunani. Ini dapat digunakan di semua hidangan di mana keju Mediterania paling terkenal cocok - dalam pai dan salad, dalam isian dan untuk pai dan omelet, dalam pasta dan casserole.
Mengapa fetaki?
Sejak tahun 2002, keju feta Mediterania yang terkenal telah menjadi Protected Product of Origin (PDO). Artinya, menurut undang-undang Eropa, menjadi mungkin untuk menyebut ini satu-satunya keju yang dibuat dari produk yang diatur secara ketat, dengan cara tradisional, secara eksklusif di wilayah tertentu, yaitu di beberapa pertanian Yunani. Namun, banyak produsen di luar wilayah yang diuraikan telah membuat keju putih, lembut, acar selama beberapa dekade, mengamati semua seluk-beluk, dan mendapatkan produk unggulan dengan tekstur lembut dan rasa lembut. Mereka harus mengganti nama produk mereka, sambil mencoba menjelaskan kepada pembeli jenis keju apa yang menunggunya di dalam paket. Ini adalah bagaimana keju fetaki muncul, analog lengkap dari feta, tetapi diproduksi di luar Yunani.
Fetaki, seperti feta, harus mengandung setidaknya 70% susu domba.
Cara memasak dengan fetaki
Ada ratusan resep fetaki yang menggunakan keju feta Yunani, mulai dari kombinasi klasik sederhana keju air asin, roti tawar dan zaitun yang diiris cincin di sandwich ini, hingga pai Yunani asin yang terkenal - spinakopita diisi dengan keju dan bayam, hortopita, di mana menaruh feta dan sayuran musim semi muda, prasopita dengan keju dan daun bawang. Fetaki cocok untuk salad segar dengan saus berbasis minyak sayur, dapat dimasukkan ke dalam salad Yunani yang terkenal dan hanya sedikit orang yang akan melihat perbedaannya. Rasa keju yang asin akan dengan sempurna menekankan tidak hanya kesegaran sayuran yang sejuk, tetapi juga manisnya buah-buahan. Di musim panas, Anda dapat menyiapkan salad buah yang lezat dengan fetaki dan anggur, melon, atau semangka.
Semua dari banyak pai pita Yunani dibuat dari adonan tradisional yang ditarik filo.
Masukkan fetaka dan isian herba ke dalam paprika kecil atau tutup jamur dan panggang atau rendam untuk camilan lezat. Fetaka, saus bawang putih dan rempah segar disajikan dengan potongan sayuran segar dan kerupuk. Fetaki dapat diganti dengan keju cottage dalam resep di mana rasa asinnya hanya mendiversifikasi rasa. Keju ini cocok dengan daging, bisa dimasukkan ke dalam casserole dan, dihancurkan, ditambahkan ke pasta. Memotong fetak menjadi kotak, mengeringkannya dan merangkainya di tusuk sate, Anda bisa memasak kebab yang tidak biasa. Selain itu, resep yang menggunakan keju acar lainnya - keju feta, domiati, kashkaval, anari, juga cocok untuk fetaki.
