Terlepas dari kenyataan bahwa zucchini itu sendiri tidak memiliki rasa atau bau yang nyata, ketika dikombinasikan dengan produk lain, sayuran ini memberikan rasa asli yang menakjubkan dan aroma pedas. Secara tradisional, tidak hanya hidangan segar yang dibuat dari zucchini, tetapi juga persiapan untuk musim dingin.
Zucchini dengan saus hazelnut dan bawang putih
Hanya dengan beberapa bahan, Anda bisa membuat zucchini yang lezat dengan saus kacang dan bawang putih. Untuk melakukan ini, Anda perlu:
- zucchini - 1 kg;
- kenari - 0,5 sdm.;
- peterseli secukupnya;
- bawang putih - 2-3 pcs.;
- minyak sayur - 2-3 sdm.
Pertama, bilas zucchini secara menyeluruh, kupas dan potong menjadi potongan yang cukup besar dengan pisau tajam. Tuang 2 sendok makan ke dalam panci yang sudah dipanaskan. minyak sayur. Saat minyak sudah panas, masukkan zucchini ke dalam wajan dan tumis dengan api besar.
Saat zucchini dipanggang, siapkan sausnya: pertama-tama bilas peterseli secara menyeluruh dan kupas dua siung bawang putih. Cincang semuanya dengan halus dan tambahkan kenari, hancurkan dengan rolling pin. Bumbui campuran dengan minyak sayur dan aduk rata. Tambahkan saus yang dihasilkan ke zucchini, aduk perlahan dan tumis selama beberapa menit. Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan panas dan dingin.
irisan daging zucchini
Penggemar hidangan daging bisa memasak irisan daging dengan zucchini. Perlu mengambil:
- daging - 0,5 kg;
- tomat - 2 buah;
- zucchini - 200 gram;
- bawang - 2 buah;
- paprika merah - 2 buah;
- bawang putih - 2 buah;
- keju keras - 100 g;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- saus tomat dan mayones - secukupnya;
- peterseli secukupnya;
- adas hijau - secukupnya;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa.
Pertama, putar daging dalam penggiling daging bersama dengan satu bawang, cukini dan bawang putih. Masukkan telur, aduk rata daging cincang dan tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campur daging cincang dengan baik, kocok sedikit dan bagi menjadi bagian-bagian kecil - kosong untuk irisan daging. Kemudian ambil bawang, kupas dan potong menjadi irisan tipis. Juga, potong tomat menjadi lingkaran. Parut keju keras di parutan kasar.
Sekarang ambil paprika, cuci bersih dan keringkan. Potong menjadi cincin dengan lebar sekitar 1 cm, jangan lupa untuk membuang biji dan baffle.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi sedikit dengan minyak. Tempatkan cincin paprika di atas perkamen. Isi cincin dengan daging cincang yang dimasak, olesi dengan sedikit saus tomat di atasnya dan letakkan cincin bawang. Olesi sedikit bawang dengan mayones dan tutup dengan lingkaran tomat.
Tutupi piring dengan keju parut dan masukkan loyang ke dalam oven. Panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 40-50 menit. Sajikan roti panggang ini panas, ditaburi dengan rempah segar.
Zucchini kosong
Sangat mudah untuk memanen zucchini untuk musim dingin dalam bentuk salad sayuran. Untuk melakukan ini, ambil:
- zucchini - 3 kg;
- wortel - 1,5 kg;
- minyak sayur - 1 sdm.;
- garam - 3 sendok makan;
- gula - 5 sendok makan;
- lada hitam - 1 sendok makan;
- cuka meja 6% - 3 sdm.
Cuci labu terlebih dahulu dan potong menjadi kubus besar. Kemudian parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar. Kupas bawang, bilas dan potong dadu kecil.
Ambil panci atau kuali enamel besar, tuangkan dalam segelas minyak sayur. Saat minyak panas, masukkan bawang ke dalam panci dan didihkan selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan wortel dan didihkan selama 10 menit lagi. Tuang zucchini ke dalam panci dan, aduk rata, masak sayuran selama 15 menit lagi.
Tambahkan garam, gula dan cuka, campur semuanya dengan seksama. Kemudian tutup panci atau kuali dengan penutup, kecilkan api dan didihkan selama sekitar satu setengah jam. Tambahkan lada terakhir. Saat salad sudah siap, angkat dari api dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, gulung, tutup dan bungkus dengan kain sampai benar-benar dingin.
