Chakhokhbili adalah hidangan nasional Georgia. Di masa lalu, pheasant digunakan untuk persiapannya, dan sekarang mereka mengambil daging unggas apa pun, paling sering ayam. Anda harus menyiapkan hidangan lezat dan beraroma ini jika Anda ingin merasakan semangat masakan Kaukasia yang sesungguhnya.
Itu perlu
- hati ayam - 200 g;
- hati ayam - 350 gram;
- bawang kuning - 2 kepala;
- tomat cincang - 450 g;
- bawang merah - setengah kepala;
- bawang putih - 5 siung;
- ketumbar - 1 ikat;
- cabai kering - 0,5 sdt;
- hop-suneli - 1 sdm;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- lada hitam, garam;
- Batu delima;
- roti putih atau roti pita - 6 potong;
- keju keras - 50 g.
instruksi
Langkah 1
Letakkan wajan anti lengket dengan wajan di atas api sedang, tuangkan satu sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Tempatkan tomat di atas wajan dan nyalakan api. Tambahkan cabai dan suneli hop, tutup dan didihkan selama 7 menit, aduk sesekali.
Langkah 2
Potong bawang putih dan bawang bombay menjadi setengah cincin, masukkan ke dalam panci dan didihkan selama 2 menit. Cuci jeroan ayam itik dan keringkan dengan handuk kertas. Tingkatkan suhu hotplate lebih banyak lagi, letakkan hati di dalam panci.
Langkah 3
Setelah lima menit, masukkan hati ayam ke dalam panci. Tambahkan merica dan garam. Didihkan selama 2 menit - hati akan berubah warna dan menjadi coklat muda. Tuang cairan tomat dari panci ke dalam panci, aduk rata dan tutup. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.
Langkah 4
Bawa suhu oven ke 220 derajat. Gunakan sisi pisau yang rata untuk menghancurkan bawang putih crouton. Parut potongan roti atau roti pita dengan cengkeh ini. Sisa bawang putih bisa tertinggal di atas roti. Letakkan irisan di atas loyang, gerimis dengan minyak dan taburi dengan suneli hop, parut keju di atasnya. Dalam bentuk ini, tempatkan selama 5 menit di tingkat atas oven.
Langkah 5
Bilas ketumbar dan bawang merah di bawah air mengalir. Potong mereka menjadi beberapa bagian. Buang bijinya dari buah delima. Angkat panci dari kompor, tambahkan bawang bombay, daun ketumbar, dan delima. Campur semuanya dengan baik. Keluarkan crouton dari oven, roti pita atau roti harus renyah, dan keju harus dilelehkan. Chakhokhbili sudah siap, Anda bisa menyajikannya dengan crouton ke meja.
