Jika Anda belum pernah mencoba makanan penutup yang disebut panna cotta, maka kami sarankan untuk menyiapkannya sesuai resep ini dengan saus almond. Anda akan jatuh cinta dengan makanan penutup yang paling lembut ini karena aromanya saja.
Itu perlu
- - 400 ml krim 20% lemak;
- - 200 g gula;
- - 130 ml susu;
- - 15 g agar-agar;
- - 2 kuning telur;
- - 5 g ekstrak almond, tepung jagung;
- - 1 sdt vanillin.
instruksi
Langkah 1
Panaskan 350 ml krim dengan gula dan vanila di atas api kecil. Hanya saja, jangan sampai krimnya mendidih.
Langkah 2
Tuang gelatin dengan air dingin, biarkan selama 15-20 menit hingga membengkak. Kemudian campur dengan 50 ml krim dan 1 kuning telur. Tambahkan campuran ini ke krim yang dipanaskan, aduk, panaskan di atas api sedang, aduk tapi jangan sampai mendidih.
Langkah 3
Dinginkan massa krim pada suhu kamar. Kemudian kocok dengan mixer dengan daya tinggi untuk membuat makanan penutup lebih mengembang. Lebih baik mengalahkan massa krim dalam bak air dingin. Tuang massa ke dalam cetakan, masukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Pada akhirnya, massa harus menyerupai jeli krim.
Langkah 4
Siapkan saus almond: Kocok kuning telur dengan 75 g gula, tambahkan tepung jagung. Rebus 125 ml susu, tambahkan 125 ml krim dan ekstrak almond. Campur kedua campuran, panaskan hingga 75 derajat. Kemudian dinginkan saus di lemari es.
Langkah 5
Pegang cetakan makanan penutup dalam air mendidih selama beberapa detik, letakkan makanan penutup di piring pencuci mulut, tuangkan saus almond. Selain itu, makanan penutup dapat didekorasi dengan buah-buahan, kulit jeruk, keping cokelat.
