Panna cotta adalah makanan penutup ajaib Italia. Mengapa keajaiban? Ya, karena panna cotta yang disiapkan dengan benar menyerupai awan paling ringan yang tidak hanya meleleh di mulut Anda, tetapi juga mempesona dengan rasanya yang lembut dan lembut. Orang Italia dengan sangat sederhana menyebut hidangan ini "krim rebus", pada kenyataannya, ini adalah kebahagiaan!
Itu perlu
- - Susu - 150 g;
- - Krim (33% lemak) - 200g;
- - Gelatin - 10 gram;
- - Vanillin - 1 sdt;
- - Gula pasir - 1 sdm.;
- - Ceri beku - 120 g;
- - Lemon - (kami membutuhkan semangat)
- - Kayu manis - 0,5 sdt
- - Selai kismis hitam - 1 sdm.
- - Tepung jagung - 1 sdt.
instruksi
Langkah 1
Sedikit mencairkan ceri pada suhu kamar, tidak sepenuhnya.
Langkah 2
Tuang sebagian susu ke dalam wadah kecil dan tambahkan gelatin ke dalamnya. Biarkan membengkak selama 5-7 menit.
Langkah 3
Buang kulit lemon dengan pisau yang sangat tajam, tanpa menyentuh bagian putihnya.
Langkah 4
Tuang krim ke dalam panci, tambahkan gula, vanillin, kayu manis, kulit lemon ke dalamnya. Didihkan semuanya, kecilkan api dan didihkan selama 5 menit lagi.
Langkah 5
Tuang susu dengan gelatin yang diencerkan di dalamnya dalam aliran tipis dan hangatkan selama 5 menit lagi.
Langkah 6
Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mendidihkan massa. Di akhir pemanasan, keluarkan kulitnya, kita tidak akan membutuhkannya lagi.
Langkah 7
Celupkan panci ke dalam mangkuk besar berisi es dan kocok dengan mixer sampai mengental. Tuang massa yang sudah jadi ke dalam cetakan dan biarkan dingin di lemari es selama 4-5 jam.
Langkah 8
Memasak saus. Untuk ini, kami "memukul" ceri dengan blender sampai halus.
Langkah 9
Kami memindahkan massa ini ke dalam wadah, tambahkan tepung, selai kismis. Didihkan saus dengan api kecil dan, aduk terus, didihkan selama 1 menit lagi.
Langkah 10
Dinginkan saus dan sajikan dengan panna cotta.
