Tempat pertama dalam makanan orang Rusia telah ditempati oleh kentang selama bertahun-tahun. Tetapi tempat kedua yang terhormat dapat diberikan tanpa keraguan untuk soba, yang memiliki banyak pilihan memasak.
Tidak kalah dengan kentang dalam hal keterjangkauan dan kemudahan persiapan, soba dalam banyak hal lebih unggul dalam hal sifat nutrisi yang bermanfaat.
Masalah karbohidrat dalam makanan
Siapa yang harus memperhatikan soba di tempat pertama adalah mereka yang ingin menghilangkan kelebihan berat badan. Dalam hal ini, sebagai aturan, mereka mencoba melepaskan produk yang mengandung karbohidrat, tetapi zat ini juga diperlukan untuk tubuh. Anda tidak dapat sepenuhnya meninggalkannya, Anda hanya perlu memperhitungkan bahwa karbohidrat berbeda.
Karbohidrat yang sangat mudah dicerna sangat berbahaya bagi orang yang kelebihan berat badan, serta bagi mereka yang menderita diabetes atau berisiko terkena penyakit ini. Zat semacam itu ditemukan dalam gula, kentang, nasi, tepung yang dipanggang.
Karbohidrat yang sulit dicerna memenuhi kebutuhan tubuh akan zat jenis ini, tetapi tidak berkontribusi pada peningkatan kadar gula darah dan munculnya kelebihan berat badan. Soba mengandung karbohidrat yang sulit dicerna, jadi orang yang memiliki masalah dengan gula atau kelebihan berat badan harus lebih memilih Yunani daripada kentang atau nasi.
Sifat bermanfaat lainnya dari soba
Soba adalah gudang vitamin yang sebenarnya. Ini mengandung banyak vitamin kelompok B, serta E, PP. Asam folat, yang juga ada dalam soba, meningkatkan pembaruan darah dan meningkatkan kekebalan.
Soba mengandung lebih banyak protein daripada sereal lainnya, dan 80% di antaranya mudah diserap oleh tubuh. Kandungan asam organik yang tinggi - malat, oksalat, sitrat - meningkatkan pencernaan.
Soba mengandung 18 asam amino yang diperlukan untuk tubuh manusia. Di antara mereka ada yang tidak diproduksi oleh tubuh manusia itu sendiri, misalnya, lisin, yang kekurangannya menyebabkan penurunan kekebalan.
Ada banyak elemen jejak yang berbeda dalam bahasa Yunani: kalsium, kalium, mangan, magnesium, yodium, seng, selenium, boron, fosfor, besi.
Diet soba memiliki efek menguntungkan tidak hanya dengan kelebihan berat badan dan diabetes, tetapi juga dengan penyakit jantung koroner, varises, hipertensi, penyakit sendi, jerawat.
Kontraindikasi
Tidak peduli seberapa bermanfaat soba, ada orang yang tidak boleh menggunakannya dalam jumlah besar. Diet soba tidak dianjurkan untuk gastritis, tukak lambung atau duodenum, gagal ginjal kronis, kehamilan dan menyusui.
