Ukiran kuliner adalah seni menghias hidangan dengan pisau dan tangan, pemotongan artistik produk. Resep sehari-hari terlihat jauh lebih menarik dengannya.
Anda dapat menguasai keterampilan mengukir sendiri tanpa mengikuti kursus dari koki profesional. Ada pisau khusus untuk bekerja dengan buah-buahan, tetapi pada awalnya Anda bisa bertahan dengan satu pisau yang diasah dengan baik yang terbuat dari baja berkualitas tinggi, dengan ujung yang tajam. Untuk membuat struktur sayuran lebih stabil, mereka dipotong menjadi cincin dan piring yang sangat tipis.
Handuk kertas adalah bantuan yang baik dalam pekerjaan, karena jus yang dilepaskan dengan cepat berkontribusi pada tergelincirnya elemen yang dipotong dan hilangnya bentuk. Potongan tipis pertama-tama ditempatkan di atas handuk kertas dan menunggu semua kelembaban berlebih diserap. Keterampilan paling penting yang harus Anda kuasai untuk mengukir di tempat pertama adalah memotong sayuran sangat tipis, tidak lebih dari 2 mm atau bahkan lebih tipis. Pada saat yang sama, pulp adalah yang paling plastik, lebih sedikit pecah dan pecah.
Perlu memperhatikan tidak hanya segar, tetapi juga acar, acar dan acar mentimun, yang, dibandingkan dengan yang segar, bahkan lebih plastik dan patuh.
Bunga berbentuk mawar yang indah dapat dibentuk dari piring mentimun. Mawar keluar tebal dari daun bengkok memanjang dan terlihat menarik dalam kombinasi dengan produk apa pun. Untuk tahap persiapan, sayuran dipotong menjadi irisan tipis di sepanjang serat dan diletakkan di atas handuk kertas sehingga jus diserap. Setelah beberapa menit, piring di atas handuk harus dibalik, handuk, jika perlu, diganti.
Penting untuk meletakkan tusuk gigi di sebelah bidang pekerjaan, menyiapkannya, membebaskannya dari kemasan individu, jika diperlukan. Piring pertama mentimun digulung menjadi tabung. Saat lembar pertama dilipat, lembar kedua terselip di dalamnya, di antara ujung dan dinding. Persimpangan dijepit dengan jari tangan kiri, dengan tangan kanan pada saat yang sama, strip mentimun sekali lagi dipelintir, menciptakan volume kelopak, dan dilipat di sekitar inti yang terbentuk. Lakukan hal yang sama dengan beberapa strip, pegang inti dengan tangan Anda yang bebas.
Struktur yang dihasilkan harus diperbaiki, dan untuk itulah tusuk gigi dibutuhkan. Mawar ditusuk melintang, diletakkan di atas piring, memperoleh stabilitas karena tusuk gigi dan kelopak bawah. Anda dapat menghias potongan sayuran, ikan, atau daging dengan bunga mentimun seperti itu, elemen seperti itu juga terlihat serasi di permukaan salad.
Teknik yang sama dapat digunakan dengan sayuran dan buah-buahan lain, seperti tomat atau wortel, bit, lobak, dan lobak.
Bahkan lebih mudah untuk mengumpulkan bunga dari irisan mentimun, dan satu-satunya perbedaan adalah metode pemotongan. Semakin besar mentimun yang dipilih untuk opsi perakitan ini, semakin banyak bunga yang dihasilkan. Mentimun dipotong melintasi serat, lingkaran diletakkan di atas handuk kertas, dibalik sampai semua kelebihan jus diserap. Untuk membentuk bunga, strip dikumpulkan dari lingkaran yang tumpang tindih.
Strip yang dihasilkan dilipat menjadi tabung, dan lingkaran akan melipat sendiri, membentuk bentuk bunga. Struktur diperbaiki dengan dua tusuk gigi melintang, dan stabilitas pada permukaan datar dicapai dengan memotong bagian bawah lingkaran. Di ujung yang membulat, mawar akan jatuh ke satu sisi. Dengan cara ini, elemen besar dan kecil dapat dibuat dan tingginya dapat disesuaikan dengan memotong sedikit banyak ujungnya.
