Tepung biji rami merupakan sumber serat dan protein nabati, dan juga kaya akan magnesium, selenium dan potasium. Telah ditemukan untuk meningkatkan fungsi usus dan meningkatkan penurunan berat badan. Tepung biji rami digunakan untuk memanggang roti, panekuk, pai, sereal lezat dan sehat yang dimasak darinya, ditambahkan ke daging cincang, telur dadar, dan casserole.
Resep bubur biji rami
Tepung biji rami dapat digunakan untuk membuat sereal sehat yang membantu menghilangkan kolesterol dan racun berbahaya dari tubuh dan mengurangi berat badan.
Untuk menyiapkan bubur "hidup" yang tidak perlu dimasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 2 sdm. l. soba;
- 1 sendok teh. l. Benih lenan;
- 1 kepala bawang kecil;
- minyak biji rami.
Pertama-tama, pilah soba dan keringkan. menggiling soba dan biji rami secara terpisah dalam penggiling kopi. Kemudian campurkan dalam mangkuk atau gelas keramik dengan perbandingan 2: 1 dan tuangkan air mendidih di atasnya (ketebalan bubur akan tergantung pada jumlah air). Aduk rata dan bungkus piring dengan handuk tebal. Biarkan bubur diseduh selama 10-15 menit. Selama waktu ini, kupas bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayur. Bumbui bubur biji rami yang dimasak dengan bawang goreng atau minyak biji rami sebelum disajikan, yang akan membuat hidangan lebih sehat. Memang, minyak biji rami mengandung asam tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6. Alih-alih bawang, Anda bisa menambahkan kismis ke bubur. Pertama-tama harus direndam dalam air hangat selama 20 menit. Ketika kismis membengkak, masukkan ke dalam campuran tepung soba dan biji rami, aduk dan tuangkan air mendidih.
Untuk memasak bubur dari tepung biji rami dalam susu, Anda perlu:
- 500 ml susu;
- gelas tepung biji rami;
- Gula;
- garam.
Tuang susu ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung biji rami dan, aduk terus, masak bubur selama 4-5 menit. Setelah itu, angkat panci dari api dan, bungkus dengan handuk, atur agar meresap selama sekitar seperempat jam. Kemudian tambahkan garam, gula pasir dan aduk rata. Jika diinginkan, gula dapat diganti dengan selai, sirup, atau madu apa pun.
Resep Roti Biji Rami Buatan Sendiri
Untuk memanggang roti "sehat" dari tepung biji rami, yang tidak akan menambah kilogram sama sekali dan akan membantu menjaga kelangsingan, Anda perlu:
- 50 g tepung biji rami;
- 150 gram tepung terigu;
- 50 g dedak;
- 150 ml kefir atau whey;
- 1/3 sdt soda direndam dalam cuka;
- 1 sendok teh. gula pasir;
- 1 sendok teh. l. wijen;
- garam.
Pertama, ayak tepung terigu dan tambahkan dedak dan tepung biji rami ke dalamnya. Baking powder juga bisa ditambahkan jika diinginkan. Hangatkan whey atau kefir sedikit sampai hangat. Kemudian tambahkan gula pasir, garam dan soda, dicampur dengan cuka ke produk susu fermentasi. Campur semua bahan secara menyeluruh dan mulailah menguleni adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan cairan secara bertahap ke dalam campuran tepung dan aduk semuanya dengan pisau, lakukan gerakan memotong. Tambahkan beberapa biji wijen yang sudah disangrai sebelumnya.
Jika memungkinkan, uleni adonan dengan tangan Anda. Pastikan tidak terlalu curam atau terlalu lembek. Setelah diuleni, tutup adonan dengan serbet dan biarkan diseduh selama 30-40 menit. Kemudian bentuk roti kecil, taburi dengan biji wijen di atasnya, pindahkan ke loyang yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama setengah jam sampai empuk. Tutupi roti biji rami panas dengan serbet dan dinginkan sedikit sebelum digunakan.
