"Jika Anda memiliki pancake kesepuluh yang kental - Tuhan memberkati mereka, dengan pancake, memanggang gumpalan!.." Apakah ini frasa yang akrab? Ini berarti bahwa masalahnya sudah familiar. Bagaimana Anda membuat pancake terlihat rapi dan renyah dan tidak saling menempel?
Jika pancake tidak ingin dipanggang dengan cara apa pun dan cenderung menempel di wajan, periksa:
1) Kebenaran resep dan ketersediaan semua bahan kuliner.
- Jangan mencoba mengganti tepung panekuk dengan tepung terigu biasa - jika tidak, alih-alih panekuk, Anda akan mendapatkan panekuk.
- Disarankan untuk mengencerkan adonan pancake dengan susu atau air hangat (sekitar 40 derajat). Jika Anda menggunakan susu atau air dingin, akan sulit untuk menghilangkan gumpalan pada adonan. Jika suhu terlalu tinggi, rasa pancake pasti akan berubah.
- Konsistensi adonan pancake yang sudah jadi harus menyerupai krim asam cair. Jika "mencapai" sendok - tambahkan cairan.
2) Kebenaran teknologi memasak.
- Untuk memanggang pancake, disarankan menggunakan wajan besi cor berdinding tebal atau pembuat pancake panas di atas api. Berikan penggorengan beberapa waktu untuk "mulai bekerja" - dan terimalah bahwa 2-3 panekuk pertama saling menempel menjadi gumpalan.
- Agar pancake mudah dipanggang dan dibalik, disarankan untuk menambahkan 1-2 sendok makan minyak bunga matahari yang dipanaskan ke dalam adonan yang sudah jadi.
- Gunakan spatula logam tipis dengan ujung runcing untuk membalik pancake.
Jika tidak ada trik kuliner yang dijelaskan di atas yang membantu, dan panekuk terus saling menempel, beri adonan satu setengah jam untuk "beristirahat" di ruangan yang hangat: selama waktu ini, semua bahan akan tercampur rata, wajan akan dingin turun, dan suasana hati Anda akan meningkat secara signifikan. Mulai proses memanggang pancake Anda dari awal. Panggang pancake, bukan gumpalan!
