Pembuka eksotis yang lezat ini cepat dan mudah disiapkan. Hal utama bagi nyonya rumah adalah mengetahui beberapa rahasia dasar cara mengolah udang, serta resep adonan lezat yang tepat.
Itu perlu
- - 8 udang besar;
- - 100 mililiter air es;
- - 50 gram tepung terigu;
- - beberapa es batu;
- - 50 gram kecap asin;
- - minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, udang harus dibilas secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir. Selanjutnya, sayatan dalam yang rapi dibuat di sepanjang punggungnya, yang memungkinkan Anda untuk menghilangkan strip hitam - usus dengan limbah.
Langkah 2
Untuk mencegah udang menggulung ke dalam, beberapa potongan melintang harus dibuat pada "perutnya". Sangat mudah untuk menangani udang windu besar dengan cara ini. Sebelum direndam dalam adonan yang akan datang, mereka juga harus digulung secara menyeluruh dalam tepung. Ini harus dilakukan di kedua sisi.
Langkah 3
Untuk membuat adonan, es ditambahkan ke air dingin, dan kemudian tepung. Massa harus dicampur dengan sangat hati-hati, tanpa menggunakan mixer dan blender. Cara terbaik adalah melakukan ini dengan sumpit kayu Cina, tanpa mengocok cairannya. Dalam konsistensi, itu harus seperti adonan pancake.
Langkah 4
Anda perlu menuangkan minyak bunga matahari ke dalam wajan dan memanaskannya. Segera setelah mendidih, Anda bisa mulai memasak. Memegang setiap ekor udang, mereka harus dicelupkan secara bergantian, pertama ke dalam adonan, dan kemudian direndam dalam minyak mendidih. Cukup menggorengnya selama sekitar 40-50 detik sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Karena perbedaan suhu yang besar antara adonan dan mentega, itu akan mendapatkan kerak renyah yang lezat tanpa minyak yang diserap ke dalam udang itu sendiri. Disajikan dengan kecap.
