Daging kalkun sendiri enak dan empuk, dan hidangan apa pun yang dibuat darinya menjadi hiasan meja baik untuk liburan maupun di hari kerja. Salah satu resep ini adalah kalkun dalam krim asam, yang tidak hanya harum dan enak, tetapi juga mudah disiapkan.
Kalkun dalam krim asam dipanggang dalam bentuk besar (cukup untuk beberapa porsi hangat). Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:
- 2 kg fillet paha kalkun;
- seperempat lemon;
- kepala bawang;
- tiga siung bawang putih;
- 100 gram krim asam;
- pod cabai panas;
- garam, kemangi, allspice, sejumput oregano;
- minyak untuk melumasi cetakan.
Adalah baik untuk menambahkan jus lemon ke dalam porsi daging kalkun. Ini memberi hidangan rasa dan kesegaran yang cerah (walaupun Anda dapat mengecualikannya dari daftar bahan jika tidak tersedia).
Lebih baik memotong bawang menjadi potongan besar atau cincin, cabai dan bawang putih - halus. Bawang dan bawang putih meningkatkan kesegaran kalkun, tetapi Anda tidak perlu takut dengan kehadiran cabai - ini berguna bahkan bagi mereka yang memiliki masalah perut. Jika diinginkan, Anda dapat mengecualikan allspice jika hidangan tampak terlalu pedas.
Tuang semua bumbu dan bawang merah cincang, cabai, bawang putih ke daging, garam secukupnya dan campur semuanya dengan seksama. Jika Anda punya sedikit waktu, daging bisa diasinkan dengan menahan campuran yang dihasilkan selama sekitar satu jam.
Tuang krim asam ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk sehingga setiap potongan daging dilumuri dengan itu. Krim asam menambah kesegaran dan kelembutan pada kalkun, memberikan rasa yang lembut.
Masukkan massa yang dihasilkan dalam bentuk berminyak dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik (sekitar 200 ° C). Bentuknya bisa dibiarkan terbuka, maka krim asam akan berwarna cokelat, ini tidak akan membiarkan bawang mengering dan tidak akan mengeringkan kalkun. Dalam satu setengah hingga dua jam, ketika Anda mendengar aroma daging yang tak terlupakan, hidangan sudah siap.
Dengan imajinasi kuliner yang kaya, hidangan dapat diubah dengan mengecualikan atau menambahkan beberapa bahan sesuai selera dan keinginan: perluas komposisi rempah-rempah, kecualikan jus lemon. Dengan tidak adanya krim asam, tetapi dengan adanya sayuran (misalnya, tomat), mayones dan keju, kalkun dalam krim asam berubah menjadi daging ala Prancis.
