Para pecinta kuliner sejati tahu bahwa sauslah yang memberikan rasa unik pada hidangan daging. Karena banyaknya jenis saus yang dibeli di toko, ibu rumah tangga tidak sering menyiapkan saus buatan sendiri. Dan sia-sia: saus untuk daging dibuat dengan sangat cepat, dan betapa lezatnya mereka - Anda akan menjilat jari Anda!
Dalam semua resep, gunakan satu sendok makan tepung, dan kaldu harus panas!
Merah. Goreng satu sendok makan tepung dalam panci kecil dengan satu sendok makan mentega, tambahkan pasta tomat secukupnya. Kemudian secara bertahap, dalam aliran tipis, tuangkan beberapa gelas kaldu daging, aduk terus agar tidak ada gumpalan dalam saus. Potong akar peterseli, bawang, wortel kecil, tambahkan ke massa total, rebus selama 15-20 menit, garam secukupnya. Pada akhirnya, tuangkan beberapa sendok makan anggur merah apa pun.
Tomat. Kupas bawang kecil dan wortel, potong, campur dengan tepung, goreng dalam satu sendok makan mentega, campur dengan pasta tomat (setengah cangkir), tuangkan dalam segelas besar kaldu dan didihkan selama sekitar 10 menit. Kemudian garam saus, tambahkan sedikit adjika, mentega dan aduk rata.
Bawang. Campur dan goreng tepung dan satu sendok makan mentega, encerkan dengan beberapa gelas kaldu daging. Cincang halus dua atau tiga bawang, goreng mentega di wajan lain. Masukkan beberapa sendok makan pasta tomat, garam dan merica, tuangkan beberapa sendok makan cuka, masukkan beberapa acar mentimun cincang. Campurkan kedua sisi saus dan didihkan bersama selama 5 menit.
Krim asam. Goreng tepung dengan satu sendok makan kaldu daging, tambahkan setengah gelas krim asam, masak tidak lebih dari 5 menit. Kemudian teteskan beberapa jus lemon segar.
Putih. Goreng tepung dalam mentega, tuang secara bertahap ke dalam 2 cangkir kaldu ayam, masak dengan api kecil selama 5 menit. Angkat dari api, tambahkan kuning telur dari satu telur, segumpal kecil mentega, dan beberapa sendok makan caper halus.
