Kaki ayam termasuk produk setengah jadi yang murah, jadi hidangan yang dibuat darinya tidak jarang dalam menu sehari-hari. Namun, setelah menunjukkan imajinasi, Anda dapat menyiapkan hidangan lezat dari kaki ayam yang akan menghiasi meja pesta dan akan menyenangkan para pecinta makanan yang paling teliti.
Kaki dalam rendaman jeruk bali
Untuk memasak kaki ayam sesuai resep ini, Anda perlu:
- 4 kaki ayam;
- 3 jeruk bali;
- 1 wortel;
- 1 kepala bawang;
- 2 batang daun bawang;
- 1 sdm. l. mentega;
- 250 ml kaldu daging;
- 2 sdm. l. madu;
- garam;
- lada hitam giling.
Cuci kaki, keringkan dengan serbet dan gosok dengan campuran garam dan merica. Peras jus dari 2 jeruk bali dan rendam di dalamnya selama 2 kaki selama berjam-jam. Kemudian letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama setengah jam.
Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan wortel menjadi beberapa bagian. Potong daun bawang menjadi setengah cincin. Kemudian panaskan mentega dalam wajan, masukkan bawang dan didihkan sedikit. Tambahkan wortel dan daun bawang, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Kemudian tuangkan rendaman jeruk bali dan kaldu daging ke dalam panci, aduk dan didihkan selama 5-7 menit, aduk sesekali.
Olesi kaki dengan madu dan goreng dalam oven selama 5 menit lagi. Kupas jeruk bali yang tersisa, lepaskan film putih, potong daging menjadi potongan-potongan besar dan tambahkan sayuran dalam rendaman.
Sajikan kaki ayam dengan sayuran, letakkan semuanya dengan indah di atas piring.
Kaki ayam dalam saus bir
Untuk menyiapkan kaki ayam dalam saus bir, Anda perlu mengambil:
- 3 kaki;
- 2 kepala bawang;
- ghee atau minyak sayur
Untuk saus:
- 2 gelas bir ringan;
- gelas kaldu;
- 2 sdm. l. tepung;
- 1 sendok teh. l. cuka balsamik;
- 4 sdm. l. saos tomat;
- 1 ikat peterseli;
- garam dan merica secukupnya.
Cuci kaki, keringkan, gosok dengan garam dan merica, goreng di semua sisi dalam ghee atau minyak sayur. Kupas bawang, cincang halus dan tambahkan ke ayam. Kurangi panas menjadi rendah, taburi dengan tepung, kaldu ayam atau daging dan 1/3 bir (sekitar 150 mililiter). Rebus seluruhnya selama beberapa menit dan pindahkan kaki ke piring lain.
Tuang cuka balsamic, sisa bir, dan saus tomat ke dalam wajan tempat ayam digoreng. Aduk rata, rebus sedikit dan tambahkan peterseli cincang halus, garam dan merica secukupnya.
Olesi loyang tahan api dengan mentega dan taruh kaki tumis dan bawang bombay berlapis-lapis. Tuang saus bir, tutup dengan kertas timah dan didihkan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama sekitar 30 menit. 5-7 menit sebelum akhir merebus, lepaskan kertas timah dan biarkan ayam berwarna cokelat. Kaki dalam saus bir disajikan dengan salad sayuran segar, kentang goreng atau nasi remah rebus.
