Fillet ayam adalah makanan yang sehat dan beraroma. Itu digoreng, direbus, dipanggang. Buku masak berisi ratusan resep berbeda yang menggabungkan fillet dengan lusinan bahan. Beberapa dari mereka sangat asli.
Fillet ayam diisi dengan apel dan keju kambing
Fillet ayam sering diisi. Hidangan klasiknya adalah cordon blue - dada ayam diisi dengan keju dan ham dan dilapisi tepung roti dalam remah roti. Juga, bayam, bumbu pedas cincang, jamur, berbagai sayuran dan bahkan kacang-kacangan sering dimasukkan ke dalam isian. Cobalah memasak fillet ayam dengan isian yang tidak biasa - apel dan keju kambing pedas. Anda akan perlu:
- 2 dada ayam tanpa kulit dan tulang;
- 2 iris dari apel yang kuat;
- 60 gram keju kambing;
- sendok teh kulit lemon;
- 2 sendok makan tepung terigu;
- 1 butir telur ayam;
- 1 gelas remah roti;
- 30 gram keju parmesan parut;
- 1 sendok makan minyak zaitun.
Payudara yang diisi dapat disajikan dengan daun salad segar. Juga saus krim asam dengan bawang putih atau saus tomat pedas cocok untuk mereka.
Panaskan oven 180C. Cuci dan keringkan dada ayam, potong masing-masing menjadi dua, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi dengan "buku". Kocok fillet dengan ringan dan bumbui dengan garam dan merica. Potong keju kambing menjadi dua bagian. Tempatkan sepotong apel dan keju di tengah setiap fillet, taburi dengan kulit lemon. Lipat payudara dan tekan ringan untuk menyatukannya. Ayak tepung dan garam ke dalam satu piring, kocok telur dalam mangkuk, dan di piring ketiga, campurkan remah roti dan keju Parmesan. Celupkan setiap fillet fillet terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok, lalu celupkan ke dalam campuran remah dan keju. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang selama 20-25 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Fillet ayam goreng tepung
Cara populer lain untuk memasak fillet ayam adalah dengan dilapisi tepung roti. Untuk breading, remah roti digunakan, sering dicampur dengan bumbu kering atau keju parut, biji wijen. Breading asli dan lezat diperoleh dari kacang yang dihancurkan. Mengambil:
- 1 cangkir remah roti;
- garam dan merica yang baru digiling;
- 3 butir telur ayam besar;
- 1 sendok makan air;
- 2 dada ayam;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- 2 sendok makan mentega;
- 1 cangkir kelopak almond.
Seringkali ibu rumah tangga ingin memasak ayam yang dilapisi tepung roti "seperti di KFC". Breading ini terbuat dari corn flakes kering.
Cuci dan keringkan fillet ayam. Potong menjadi irisan memanjang dan memanjang. Siapkan breading dengan mengocok telur dalam satu mangkuk, mencampur remah roti dengan garam dan merica di mangkuk lainnya, dan memasukkan almond ketiga. Celupkan setiap irisan ayam berturut-turut, pertama dalam campuran telur, lalu di remah roti, lalu lagi di telur kocok, dan terakhir gulingkan di almond. Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam, lalu tambahkan mentega ke dalamnya, ketika campuran mulai menggelembung, tambahkan ayam dan goreng setiap gigitan di kedua sisi selama dua menit. Pindahkan fillet ayam ke loyang dan masak selama 10-12 menit lagi dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C.
