Kubis putih segar sangat sehat - mengandung serat dan asam amino yang berharga. Sayuran ini sangat diperlukan untuk memasak sup kubis dan lauk pauk, tetapi Anda dapat membuat hidangan lain yang tidak biasa dari kubis, misalnya, pangsit atau casserole.
Pangsit kubis
Cobalah memasak hidangan kedua yang lezat dan tidak biasa - pangsit kubis. Mereka sangat lembut dan disajikan dengan mentega cair dan remah roti.
Anda akan perlu:
- 800 g kol putih segar;
- 3 telur;
- 2 sendok makan kerupuk yang dihancurkan;
- 3 sendok makan semolina;
- 80 g mentega;
- garam secukupnya.
Pilih kepala kubis muda yang kecil, potong tangkainya dan buang daun bagian atasnya. Potong kubis menjadi potongan besar dan rebus dalam air asin sampai lunak. Tiriskan sayuran dalam saringan, biarkan air mengalir, lalu letakkan kubis di bawah tekanan.
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Masukkan kubis melalui penggiling daging, campur dengan semolina, kuning telur dan garam. Kocok putih menjadi busa yang kuat. Tambahkan mereka ke campuran kubis dingin dan aduk perlahan.
Rebus air asin. Ambil sedikit massa kubis dengan satu sendok teh dan masukkan ke dalam air mendidih. Jalankan sendok di sepanjang bagian bawah panci agar adonan tidak lengket.
Jika pangsit lunak, tambahkan 1 sendok makan semolina lagi ke dalam adonan.
Pangsit direbus selama sekitar 15 menit. Ketika mereka muncul dan tumbuh dalam ukuran, tangkap mereka dengan sendok berlubang, dinginkan, taruh di atas piring. Tuang mentega cair ke atas pangsit dan taburi dengan remah roti panggang yang dihancurkan.
casserole kubis
Hidangan sederhana namun efektif ini dapat disiapkan untuk makan siang hari Minggu. Ternyata memuaskan, tapi ringan.
Anda akan perlu:
- 1 kg kubis putih;
- 0,5 roti basi;
- 1 gelas susu;
- 4 butir telur;
- 1, 5 sendok makan mentega;
- 1 bawang besar;
- 5 sendok makan kerupuk yang dihancurkan;
- 150 g keju pedas;
- garam dan lada hitam bubuk.
Jangan gunakan remah roti, tetapi kerupuk buatan sendiri, dikeringkan dalam oven dan dihancurkan dalam mortar. Hidangan akan jauh lebih enak dengan mereka.
Potong bawang dan goreng dalam mentega sampai transparan. Potong roti menjadi irisan dan rendam dalam susu. Rebus kubis dalam air asin sampai lunak, setelah dipotong-potong besar. Masukkan melalui penggiling daging bersama dengan roti dan bawang.
Dinginkan massa kubis dan tumbuk dengan kuning telur, setengah porsi rusks, garam dan merica. Kocok putih dan tambahkan bagian ke dalam campuran. Olesi cetakan tahan api dengan minyak dan taruh campuran kubis. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama 15 menit.
Parut keju di parutan halus dan campur dengan sisa remah roti. Taburkan di atas casserole dan kembali ke oven selama 7 menit. Keluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven, dinginkan sedikit dan potong-potong. Sajikan dengan krim asam segar.
