Kubis dan daging adalah bahan yang sering ditemukan dalam resep masakan tradisional banyak negara. Dan untuk alasan yang bagus. Bagaimanapun, kubis adalah sayuran yang sangat sehat, kaya akan vitamin dan mineral. Protein yang terkandung dalam daging pun tak kalah bermanfaat. Secara beriringan, kedua produk ini, selain manfaatnya, memberikan santapan yang enak dan beraroma.
kubis rebus
Hidangan paling sederhana yang bisa dibuat dari kubis dan daging adalah kubis rebus. Untuk itu, Anda membutuhkan kol segar berukuran sedang, 300 gram daging babi atau daging sapi, wortel kecil, satu bawang, satu siung bawang putih, minyak sayur, 2 sendok makan pasta tomat, garam dan rempah-rempah.
Pertama, siapkan makanannya. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, potong kubis, bawang dan wortel menjadi potongan-potongan, cincang halus bawang putih. Kemudian panaskan kuali dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Tumis daging sebentar di atasnya, lalu tambahkan bawang bombay. Segera setelah menjadi transparan, celupkan wortel ke dalam kuali, dan setelah beberapa menit, kol. Aduk sayuran dengan daging, kecilkan api ke rendah. Bumbui dengan garam, tutup dan didihkan selama 20-30 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat, bawang putih dan rempah-rempah seperti kari, pala, lada hitam. Lanjutkan merebus selama 15-20 menit lagi, sampai daging dan sayuran empuk dan hampir semua kelembapan menguap. Kubis rebus dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, atau dengan kentang tumbuk, soba, atau nasi. Selain itu, kubis rebus seperti itu akan menjadi isian yang sangat baik untuk pai kuningan atau pai goreng.
bigo
Bigos adalah hidangan masakan Belarusia dan Polandia. Untuk persiapannya, kol segar dan asinan kubis digunakan. Untuk bigo, Anda perlu mengambil satu pon daging babi atau daging sapi, kepala kubis segar berukuran sedang dan satu pon asinan kubis, 2 bawang besar, 3-4 tomat matang, minyak sayur, daun salam, garam dan lada hitam.
Potong bawang, tomat, dan kol segar menjadi kubus dan daging menjadi kubus kecil. Pertama, goreng bawang dalam kuali dalam minyak sayur panas. Kemudian kirim daging kepadanya. Setelah 5-7 menit, kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan asinan kubis. Didihkan selama 20 menit di bawah tutup tertutup. Kemudian masukkan kubis segar ke dalam kuali, garam dan merica. Hidangan harus direbus dengan api kecil selama satu setengah jam. Tambahkan tomat dan daun salam 15-20 menit sebelum dimasak. Bigos harus disajikan panas.
Rebus dengan sayuran dan daging
Juga, daging dan kubis bisa menjadi bagian dari rebusan yang lezat dan beraroma. Untuknya Anda akan membutuhkan kubis berukuran sedang, 200-300 g daging babi atau daging sapi, 2-3 kentang keras, 1 zucchini muda kecil, 1 paprika manis, 1 bawang merah, 1 tomat matang besar, satu siung bawang putih, minyak sayur, garam dan rempah-rempah …
Potong semua bahan sesuka Anda - kubus atau strip. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng daging di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan bawang bombay, wortel, paprika, dan zucchini satu per satu. Saat sayuran dijus, campur kol dan kentang dengannya. Bumbui dengan garam dan didihkan sampai hampir semua jus menguap. Kemudian kirim tomat dan bawang putih ke kuali. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah seperti adjika, lada hitam, kari, sumac. Biarkan piring tetap menyala selama 10-15 menit lagi. Kemudian biarkan agak dingin dan sajikan.
