Fillet ayam adalah salah satu makanan paling populer di dunia. Hidangan darinya dapat ditemukan di masakan mana pun di dunia. Tinggi protein, rendah lemak, fillet dimasak dengan cepat dan cocok dengan berbagai makanan.
Fillet ayam panggang
Hidangan yang populer adalah fillet ayam panggang. Tempatkan fillet yang sudah dicuci, dikeringkan dengan handuk dapur, di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti, bumbui dengan garam dan merica dan panggang pada suhu 170 ° C selama 10-15 menit, tergantung pada ketebalan daging. Agar fillet harum dan berair, dapat diasinkan sebelumnya untuk waktu yang singkat atau dibungkus dengan potongan daging asap dan dipanggang di atas bantal sayuran, serta dimasak dalam amplop foil.
Untuk fillet ayam, jus jeruk dan bumbu herbal sangat cocok.
Gulungan fillet ayam
Fillet ayam cincang adalah bahan dasar yang sangat baik untuk roti gulung yang menggiurkan. Mereka dapat diisi dengan daging cincang dari jamur goreng dan bawang, bayam, potongan asparagus, zaitun, tomat ceri, dan rempah-rempah. Roulette diikat dengan benang kue atau difiksasi dengan tusuk gigi, digoreng dengan mentega cair dan dipanggang pada suhu 210 ° C selama 20-25 menit.
Potongan fillet dalam saus
Fillet ayam yang dipotong-potong bisa menjadi hidangan masakan klasik - stroganoff daging sapi, ayam dalam saus krim dengan jamur, dan hidangan oriental. Dalam masakan Jepang, Cina, Thailand, ada puluhan resep untuk membuat fillet dengan sayuran, kacang-kacangan, jamur, menggunakan kedelai, ikan, dan saus eksotis lainnya.
Fillet ayam dapat dicincang untuk irisan daging atau bakso, tetapi hanya dengan syarat lebih banyak daging berlemak dari paha ditambahkan ke dada.
Jadi, untuk salah satu masakan Cina paling populer - ayam asam manis, Anda perlu:
- 100 ml air soda dingin;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- 140 gram tepung terigu;
- 25 gram tepung jagung;
- 4 dada ayam;
- 1 paprika merah;
- 2 cabai;
- 1 kaleng nanas, kalengan dalam jusnya sendiri (400-500 gram);
- 100 gram gula halus;
- 100 ml cuka beras;
- 50 gram pure prem;
- bawang hijau cincang.
Potong tangkai dari lada dan buang bijinya, potong daging paprika menjadi potongan tipis memanjang, potong cabai menjadi cincin tipis. Tuang jus dari nanas ke dalam panci kecil, tambahkan paprika dan didihkan dengan api sedang. Masak selama sekitar 10 menit, lalu dinginkan sedikit dan blender. Kembalikan saus ke kompor dan tambahkan potongan buah, cabai, pure prem, gula, dan cuka. Masak hingga saus mengkilat dan lengket.
Campur air soda dengan jumlah air dingin dan garam yang sama, tambahkan tepung dan buat adonan tipis. Taruh tepung maizena di piring. Potong fillet menjadi potongan panjang tipis. Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan potongan fillet ke dalam tepung kanji, lalu ke dalam adonan dan goreng. Tempatkan di piring yang dilapisi dengan handuk kertas teh. Sebelum disajikan, tata ayam ke dalam piring-piring, beri saus dan taburi dengan daun bawang cincang.
Fillet ayam diet
Untuk nutrisi diet, dada ayam bisa direbus atau dibajak. Fillet ditempelkan dalam sedikit cairan - air, kaldu, di mana Anda dapat menambahkan sedikit anggur, rempah-rempah, kulit lemon.
