“Bahasa mertua” merupakan sajian dari kategori jajanan dingin. Itu sepenuhnya membenarkan namanya. Isian bawang putih-dadih yang pedas dan sekaligus cukup menggugah selera dibungkus dengan irisan terong, menyerupai bentuk lidah asli.
Cemilan sepanjang masa
Untuk memasak, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- terong muda - 6 buah;
- tomat - 2-3 buah;
- keju cottage atau keju feta - 150 gram;
- mayones - 100 ml;
- kenari - 130 gram;
- minyak sayur untuk menggoreng - 100 ml;
- tepung untuk breading - 3 sdm. sendok;
- bawang putih - 7 siung;
- ketumbar - 1 ikat;
- garam.
Pertama, Anda perlu menyiapkan terong untuk camilan. Untuk melakukan ini, pilih buah yang lebih muda dengan kulit tipis, bilas dan bersihkan. Kemudian potong terong sepanjang pertumbuhan menjadi irisan setebal setengah sentimeter. Panaskan minyak dalam wajan lebar, taburi terong dengan tepung dan masukkan ke dalam wajan, goreng di kedua sisi. Tempatkan irisan terong goreng di atas talenan dan dinginkan.
Untuk isian, Anda bisa menggunakan keju asin atau keju cottage asin. Hancurkan massa dadih secara menyeluruh dengan garpu atau hancurkan dengan blender, kupas siung bawang putih dan hancurkan, gabungkan dengan massa dadih. Tambahkan mayones ke dalam isian. Penggemar makanan pedas dapat menambahkan sejumput cabai ke massa ini, maka isiannya akan menjadi lebih panas.
Potong kenari, buang semua kulit dan partisi dan goreng kernel dalam wajan tanpa minyak, lalu giling kacang dengan blender, mereka harus dihancurkan hanya menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan massa kacang ke dalam isian dadih dan campur semua bahan lagi.
Sebarkan irisan terong goreng yang sudah dingin di atas talenan, beri satu sendok teh isian dadih pedas di setiap irisan. Bilas tomat, keringkan dan potong kecil-kecil, letakkan di atas isian sehingga irisan menggantung di satu sisi, letakkan setangkai daun ketumbar di sebelahnya. Gulung irisan terong menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi kayu. Pindahkan gulungan yang dihasilkan ke piring, hiasi dengan irisan daun ketumbar dan tomat hijau.
"Bahasa ibu mertua" - opsi kedua
Nyonya rumah sangat menyukai hidangan ini sehingga mereka mulai menyiapkan makanan ringan serupa berdasarkan itu. Jadi, misalnya, "lidah ibu mertua" yang tidak terlalu tajam muncul dari zucchini muda yang diisi dengan keju dan telur. Untuk menyiapkan opsi ini untuk camilan sayuran, Anda perlu:
- zucchini susu - 3-4 buah;
- keju Belanda - 100 gram;
- telur - 2-3 potong;
- jus tomat - 100 ml;
- adas - 1 ikat;
- bawang putih - 4 siung;
- garam;
- mayones - 100 ml.
Bilas dan keringkan zucchini susu, potong dengan cara yang sama seperti terong - dalam irisan panjang. Karena cukini lebih empuk dan berair, Anda bisa memotongnya menjadi irisan yang lebih tebal. Agar zucchini tidak menyebar, alih-alih menggorengnya dalam minyak, panggang di atas rak panggangan, lalu letakkan di atas talenan agar dingin.
Parut keju Belanda di parutan, rebus telur, dinginkan dan haluskan juga, campurkan bahan isian menjadi satu, campur. Bilas seikat sayuran dill, biarkan airnya mengering dan potong-potong dengan sangat halus, masukkan massa keju, tambahkan mayones dan campur bahan lagi.
Kupas siung bawang putih, bilas dan hancurkan dengan mesin pres. Pindahkan satu setengah ke massa keju, dan aduk yang lain dalam jus tomat, tambahkan sedikit garam ke jus.
Ambil mangkuk lebar dan dalam, masukkan irisan zucchini yang sudah dingin ke dalamnya, dan tuangkan jus tomat dan bawang putih sepenuhnya. Biarkan dalam keadaan ini selama mungkin sehingga zucchini jenuh dengan jus dan bawang putih.
Tempatkan irisan zucchini yang sudah direndam di atas papan, letakkan isian keju di atasnya dan gulung irisan menjadi gulungan. Kencangkan gulungan yang sudah jadi dengan tusuk sate, taruh di atas piring, sajikan dingin.
