Nama "Lidah ibu mertua" digunakan untuk banyak persiapan pedas dan salad. Resep ini melibatkan persiapan kosong terong pedas dengan tambahan tomat matang, serta paprika pedas dan manis.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat rujak "lidah mertua":
- 2 kg tomat dan terong;
- 500 gram paprika;
- 1-2 polong cabai;
- 10-11 siung bawang putih;
- 100 ml cuka 9%;
- 65-70 gram garam;
- segelas gula pasir.
Memasak salad "Bahasa ibu mertua" untuk musim dingin
1. Terong harus direndam terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahitnya. Untuk melakukan ini, sayuran perlu dicuci, dipotong ekornya dan dipotong menjadi lempeng lidah tipis setebal tidak lebih dari setengah sentimeter. Kemudian tuangkan air asin dingin di atas irisan terong.
2. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan saus salad. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci kedua jenis paprika dan tomat. Kupas paprika, potong tomat menjadi 4 bagian dan giling semuanya dalam penggiling daging.
Penting! Anda bisa menggunakan hanya satu cabai agar makanan pembuka tidak terlalu panas.
3. Campur sayuran cincang dalam panci dengan gula, cuka dan garam dan masak selama sekitar 25 menit.
4. Kemudian keluarkan terong dari airnya, peras sedikit dan masukkan ke dalam panci, aduk. Siapkan salad "lidah ibu mertua" selama sekitar 20 menit, aduk sesekali.
5. Tambahkan bawang putih cincang beberapa menit sebelum akhir memasak.
6. Masukkan "lidah mertua" yang panas ke dalam stoples yang kering dan steril, gulung.
7. Bungkus stoples setelah meletakkannya di atas tutupnya. Tunggu hingga dingin dan masukkan ke dalam ruangan yang sejuk.
