Salad lidah ibu mertua dianggap sebagai salah satu persiapan paling populer untuk musim dingin, terbuat dari terong. Kombinasi paprika, tomat, dan bawang putih memberikan resep rasa yang luar biasa.
Itu perlu
- –Terong segar (3, 5 kg);
- –Tomat segar (9-10 buah);
- – Lada Bulgaria (9 buah);
- - bawang putih (4 kepala);
- – Cabai rawit (4 buah);
- - minyak sayur (220 ml);
- –Garam (2, 5 sdm. L.);
- –Gula (200 gr);
- –Asetat 9% (140 g).
instruksi
Langkah 1
Semua sayuran harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil terong, bilas hingga bersih dan potong batangnya dengan pisau tajam. Selanjutnya, potong terong menjadi lingkaran, setidaknya setebal 7 mm.
Langkah 2
Tempatkan semua terong cincang dalam wadah yang bersih dan dalam dan bumbui dengan garam. Aduk rata dan atur selama 20 menit. Selama waktu ini, jus akan menonjol dari sayuran dan rasa pahit akan hilang.
Langkah 3
Cuci paprika, buang bijinya dari dalam dan potong-potong besar. Kupas bawang putih dari kulit atas dan bagi menjadi irisan. Lepaskan kulit dari tomat. Untuk melakukan ini, masukkan sayuran ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan biarkan sebentar. Kemudian kupas kulitnya dengan pisau tajam. Cabai panas gratis dari biji dan potong.
Langkah 4
Putar semua sayuran yang dimasak dalam penggiling daging sampai lembek. Pastikan untuk mengaduk campuran sayuran secara menyeluruh di bagian akhir, tambahkan garam, cuka, dan gula.
Langkah 5
Angkat terong dari semangkuk garam, bilas. Tuang campuran sayuran di atas terong dan didihkan selama 30-40 menit. Letakkan stoples yang sudah disterilkan di atas meja, isi dengan salad dan gulung dengan tutup yang bersih. Tempatkan salad lidah ibu mertua di bawah penutup tebal dan tunggu sampai benar-benar dingin. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk sepanjang musim dingin.
