Zucchini adalah salah satu sayuran yang paling banyak ditanam. Panen zucchini selalu kaya dan pertanyaan tentang apa yang harus dilakukan dengannya hampir selalu muncul. Dari mereka Anda dapat membuat camilan yang sangat lezat untuk musim dingin.
Bahan:
- Zucchini - 2,5 kg;
- Wortel - 700 gram;
- Tomat matang - 1,5 kg;
- bawang - kg;
- cabai - 2 buah;
- Siung bawang putih - 2 buah;
- minyak sayur - 200 ml;
- pasta tomat - 50 g;
- Garam.
Persiapan:
- Bilas labu secara menyeluruh dan buang bijinya. Jika kulit zucchini lunak, Anda tidak boleh memotongnya, tetapi jika sudah mengeras, lebih baik membuang kulitnya. Potong setengah dari cukini yang sudah disiapkan menjadi kubus berukuran sedang.
- Bilas dan kupas wortel dengan cara dikikis dengan pisau. Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong paprika panas menjadi dua dan buang bijinya. Potong lada dengan sangat halus. Putar tomat, bawang putih, wortel, dan separuh cukini lainnya dalam penggiling daging.
- Tempatkan sayuran yang dimasak dalam panci enamel besar dan letakkan di atas kompor. Saat campuran mendidih, kecilkan api dan masak sampai lunak, aduk terus. Makanan pembuka disiapkan selama sekitar satu jam. Kesiapan dapat ditentukan oleh zucchini, ketika menjadi transparan, maka hidangan pembuka sudah siap.
- 15 menit sebelum akhir memasak, beri garam pada makanan pembuka dan tambahkan sedikit minyak sayur dan pasta tomat. Campur semuanya. Tempatkan makanan pembuka dalam stoples yang sudah disiapkan dengan kapasitas 800 g, hingga gantungan. Sterilkan stoples dengan zucchini dengan tutupnya tertutup selama lima belas menit. Kemudian gulung kaleng dan biarkan "di bawah mantel bulu" sampai benar-benar dingin.
- Di musim dingin, makanan pembuka ini cocok untuk kentang rebus atau semur. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera Anda dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit cabai dan bawang putih.
