Kentang goreng renyah keemasan dan irisan daging kukus yang empuk dan berair. Dari segi rasa, kombinasi yang hampir sempurna bukan?! Mari kita coba menggabungkannya dalam satu hidangan dan menyiapkan pancake Belarusia - pai kentang yang diisi dengan daging cincang. Sajikan ke meja dengan krim asam dan rempah-rempah - seperti yang mereka katakan, makan pikiran Anda!
Itu perlu
-
- Porsi 4:
- Untuk mengisi:
- 0,4 kg daging giling (daging sapi muda);
- 1 bawang besar
- 150 g ham lemak;
- 1 sendok teh. l. krim kuliner (20% lemak);
- 2 siung bawang putih;
- garam
- membumbui.
- Untuk adonan kentang:
- 1-1,5 kg kentang;
- 1 kuning telur;
- garam;
- 1 sendok teh. l. tepung.
- Bahkan:
- minyak sayur untuk menggoreng;
- sayuran hijau
- tomat untuk dekorasi;
- krim asam 15-20% sebagai saus.
instruksi
Langkah 1
Cuci kentang, kupas dan tutup dengan air dingin selama 7-10 menit.
Langkah 2
Masukkan daging cincang dengan bawang melalui penggiling daging.
Langkah 3
Potong ham menjadi kubus kecil, tambahkan ke daging cincang.
Langkah 4
Juga tambahkan bawang putih ke daging cincang, setelah menggilingnya dengan mesin bawang putih.
Langkah 5
Garam daging cincang, tambahkan bumbu, krim dan uleni dengan baik sampai massa kental yang homogen.
Langkah 6
Keluarkan kentang dari air, parut di parutan sedang ke dalam mangkuk yang dalam.
Langkah 7
Garam kentang parut, kocok kuning telur, tambahkan tepung dan uleni dengan tangan Anda.
Langkah 8
Tempatkan massa kentang di kain tipis dan peras dengan seksama. Kemudian uleni adonan lagi.
Langkah 9
Buat tortilla dari adonan kentang berukuran sedang, taruh isian di tengah dan bentuk pai sehingga isiannya tetap di tengah, dikelilingi oleh massa kentang di semua sisi.
Langkah 10
Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan panekuk kentang ke dalamnya. Goreng di setiap sisi selama 3-4 menit.
Langkah 11
Tempatkan panekuk kentang di atas tisu lipat atau serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.
Langkah 12
Tempatkan panekuk kentang di piring saji, taburi dengan krim asam, hiasi dengan irisan tomat dan rempah-rempah. Selamat makan!
