Hidangan Belarusia yang populer, panekuk kentang disajikan sebagai lauk, tetapi panekuk kentang juga dapat bertindak sebagai hidangan panas independen jika dimasak dengan daging cincang dan bawang.
Itu perlu
-
- • kentang - 8-10 buah;
- • daging sapi muda cincang - 200 g;
- • daging babi cincang - 200 g;
- • bawang - 1 pc.;
- • telur - 3 buah;
- • tepung - 3-4 sendok makan;
- • garam
- lada
- minyak bunga matahari.
instruksi
Langkah 1
Masak daging cincang terlebih dahulu. Potong bawang dengan halus. Campur daging sapi muda dan daging babi cincang, tambahkan bawang ke massa yang dihasilkan, setengah sendok teh garam, merica secukupnya. Kocok dalam satu telur, campur semuanya dengan seksama. Biarkan di tempat yang dingin untuk merendam bawang dan "menghabiskan" daging cincang.
Langkah 2
Kupas kentang, parut di parutan kasar. Dalam resep klasik untuk panekuk kentang, produk lain tidak digunakan kecuali kentang, daging cincang dan bawang, tetapi terkadang wortel, diparut di parutan halus, ditambahkan ke adonan. Kocok dua telur menjadi kentang parut, tambahkan garam, aduk rata. Tambahkan satu sendok tepung ke massa yang dihasilkan. Tepung akan mengikat bahan menjadi satu. Cobalah untuk tidak menahan adonan yang dihasilkan untuk waktu yang lama, jika tidak kentang akan memberi air, dan panekuk akan berantakan di wajan.
Langkah 3
Mulai menggoreng pancake dari adonan dengan kentang. Panaskan wajan, tuangkan minyak bunga matahari hingga menutupi bagian bawah wajan sepenuhnya. jika minyak sudah panas, keluarkan adonan dengan sendok makan, bentuk pancake. Ukuran apa pun bisa dibuat, tetapi biasanya panekuk kentang cukup besar, dari telapak orang dewasa.
Langkah 4
Jika permukaan bawah pancake kentang sudah diolesi mentega, taruh sedikit daging cincang di setiap pancake dengan satu sendok makan, mundur sekitar 2-3 cm dari tepi. Bagi daging cincang secara merata agar tidak mencapai tepi panekuk kentang. Taburi dengan satu sendok makan adonan kentang. Tutupi daging cincang dengan itu. Kecilkan api dan masak selama 6-7 menit. Kemudian balik perlahan dan goreng di sisi lainnya. Periksa kesiapan daging cincang dengan menusuk pancake dengan garpu - jika garpu tersangkut di tempat daging cincang berada, maka protein dalam daging menggulung, dan siap. Jika Anda ingin benar-benar yakin itu matang, tutup panci dengan penutup dan masak selama 5 menit lagi. Keraknya tidak akan terlalu renyah.
Langkah 5
Tambahkan minyak bunga matahari dan panaskan sebelum menambahkan pancake baru ke dalam wajan. Kentang menyerap banyak minyak, jadi perhatikan jumlahnya, jika tidak, panekuk kentang akan menempel di permukaan wajan. Sajikan panekuk panas yang dimasak dengan bumbu cincang dan saus krim asam. Untuk membuat saus, campurkan dill cincang halus, bawang putih yang diperas, dan krim asam. Pancake kentang dingin disajikan sebagai hidangan pembuka untuk minuman keras.
