Pilaf Georgia berbeda dari pilaf Uzbekistan dalam kandungan bahan yang lebih sedikit, dan, karenanya, dalam kesederhanaan persiapan, tetapi rasanya tidak kalah.
Itu perlu
- - 1 kg domba
- - 300 g lemak ekor lemak
- - 4 cangkir nasi
- - 5 buah. wortel
- - 4 hal. Bawang
- - 50 g kismis ringan
- - 1 liter air (air mendidih)
- - seikat ketumbar
- - garam dan merica secukupnya
instruksi
Langkah 1
Cincang halus lemak ekor lemak menjadi kubus dan masukkan ke dalam kuali yang sangat panas. Lelehkan lemak sebanyak mungkin dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sampai bacon berubah menjadi kerupuk. Lepaskan greaves dan keringkan di atas serbet. Potong domba menjadi potongan-potongan besar dan goreng dalam lemak cair sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2
Potong wortel dan bawang menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam kuali. Goreng selama 2 menit. Taruh nasi, kerupuk, kismis berlapis-lapis dan tutup dengan air. Bumbui dengan garam, merica, dan tutup kuali.
Langkah 3
Masak hingga semua air mendidih. Tunggu hingga agak dingin dan sajikan dengan daun ketumbar cincang halus.
