Lavash adalah roti nasional Kaukasia. Makanan panggang Georgia lebih lembut daripada makanan panggang Armenia dan cocok untuk pizza cepat. Ini adalah adonan ragi yang kental, sering dibumbui dengan biji wijen.
Itu perlu
-
- 1 kg tepung;
- 80 gram ragi;
- 10 gram garam;
- 100 gram tepung jagung;
- 1 telur;
- 10 gram gula pasir;
- 30 ml minyak sayur;
- 50 ml air;
- 200 ml yogurt;
- loyang;
- oven.
instruksi
Langkah 1
Tuang air dingin ke dalam mangkuk enamel. Tuang sepuluh gram ragi kering di sana, aduk. Atau, Anda bisa menggunakan ragi yang dikompres, tetapi harus direndam terlebih dahulu. Tambahkan gula pasir. Biarkan selama lima menit. Ambil saringan, saring tepung bersama dengan garam, tambahkan ke komposisi yang dihasilkan.
Langkah 2
Tuang yogurt dan mentega ke dalam isi mangkuk. Campur dengan sisa bahan dan diamkan selama tiga puluh menit. Uleni adonan lembut, itu harus lepas dari tangan Anda. Anda bisa melumasi telapak tangan dengan air dingin untuk mempermudah proses memasak. Tutup wadah dengan handuk.
Langkah 3
Bagilah bahan baku yang dihasilkan menjadi tiga bagian yang sama. Taburkan tepung di atas talenan dan letakkan adonan di atasnya. Lavash Georgia tidak boleh tipis, jadi gulung setidaknya setebal satu sentimeter. Anda cukup menguleni adonan dengan tangan di atas permukaan lembaran.
Langkah 4
Olesi loyang dengan minyak, ratakan adonan dan biarkan selama 40-60 menit lagi. Kocok telur dengan pengocok atau mixer, tambahkan mentega dan gula. Olesi permukaan kue dengan kuas. Panaskan oven hingga dua ratus derajat, masukkan ke dalam dan tunggu lima hingga enam menit. Keluarkan roti pita, taburi dengan air dingin di atasnya, atur kembali untuk dipanggang tidak lebih dari lima menit. Ini akan membuat kerak tetap renyah dan kering saat dimasak.
