Hingga saat ini, sejumlah besar berbagai resep untuk membuat okroshka telah terbentuk, semuanya indah dengan caranya sendiri. Kami akan mempertimbangkan variasi yang disiapkan nenek kami.
Bahan:
- Daging sapi rebus - 250 g;
- Mentimun segar - 4 buah;
- roti kvass - 700 ml;
- lobak - 150 g;
- Peterseli dan bawang hijau - masing-masing 1 ikat;
- Kentang - 3 umbi;
- Mayones Provencal - 70 g;
- krim asam - 70 g;
- Mustard - sendok teh;
- Gula pasir - sendok teh;
- Jus lemon;
- Telur ayam - 4 buah;
- Lada hitam halus dan garam.
Persiapan:
- Rebus telur ayam rebus, setelah matang, masukkan ke dalam air dingin dengan es, tahan selama 2 menit, lalu kupas dan potong dengan potongan sedang.
- Cuci kentang sampai bersih, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan rebus dengan seragamnya. Setelah matang, dinginkan dan potong dadu kecil.
- Bilas lobak secara menyeluruh dan hancurkan menjadi cangkir.
- Cuci semua mentimun dengan baik, jika Anda mau, Anda bisa mengupasnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Cuci semua sayuran dengan baik di bawah air mengalir, lalu potong halus.
- Daging sapi rebus harus didinginkan, kemudian dapat dipotong menjadi kubus kecil, strip atau kubus.
- Cincang bulu bawang hijau, campur tangan dengan lada hitam, gula pasir dan garam, gabungkan semua komponen dengan mustard yang sudah jadi, tuangkan semuanya dengan jus lemon.
- Masukkan campuran mustard yang sudah disiapkan ke dalam wadah dengan kentang, lobak, dan daging sapi rebus, campur.
- Tuang semua roti kvass ke dalam massa yang dihasilkan, setelah itu tambahkan telur ayam cincang dan mentimun segar ke okroshka. Aduk piring lagi secara menyeluruh, lalu biarkan diseduh di lemari es selama sekitar 60 menit.
- Pada saat ini, kocok mayones dan krim asam dengan baik. Sebelum disajikan, taburi okroshka dengan bumbu cincang dan tambahkan campuran krim asam dan mayones.
