Sulit membayangkan menu musim panas di restoran atau kafe Rusia mana pun tanpa hidangan tradisional - okroshka. Memang, ketika, tidak seperti di musim panas, Anda menginginkan kesejukan dan ringan tidak hanya dalam pakaian, tetapi juga dalam makanan.
Itu perlu
- - 1,5 liter kvass;
- - 300 g sosis rebus;
- - 500 gram kentang;
- - 300 g mentimun;
- - 200 g lobak;
- - 3 butir telur ayam;
- - 500 g krim asam;
- - 50 g rempah segar;
- - bumbu sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Okroshka mungkin satu-satunya sup di menu masakan Rusia yang tidak perlu dimasak. Awalnya, disajikan secara eksklusif di musim panas sebagai hidangan pembuka dingin. Okroshka adalah remah (potongan halus) bawang, lobak dan lobak, ditambah dengan sedikit roti buatan sendiri kvass. Beginilah cara petani biasa di Rusia menyiapkan okroshka.
Langkah 2
Gagasan untuk "mengisi" sayuran cincang dengan kvass muncul beberapa saat kemudian. Baru saat itulah okroshka mulai mewakili sup lengkap, dan komposisinya secara signifikan terdiversifikasi oleh sayuran dan daging lainnya. Perlu dicatat bahwa kentang adalah bahan termuda. Ini disebabkan oleh fakta bahwa di Rusia ia muncul lebih lambat dari yang lain. Hari ini okroshka dibumbui tidak hanya dengan roti kvass, tetapi juga dengan kefir. Selain itu, beberapa koki dengan berani mengganti daging, misalnya, dengan ikan.
Langkah 3
Bilas kentang dengan baik dan rebus dalam air yang sedikit asin sampai empuk. Kemudian dinginkan dan kupas. Potong kentang menjadi kubus kecil. Rebus telur dengan api kecil hingga empuk. Kupas dan haluskan.
Langkah 4
Bilas sayuran segar dengan air dingin yang mengalir. Potong mereka menjadi strip tipis. Potong sosis menjadi kubus. Campur semua bahan. Bumbui dengan merica dan garam sesuai selera.
Langkah 5
Okroshka disajikan dalam mangkuk dengan porsi yang dalam. Secara terpisah di atas meja, taruh semangkuk krim asam, kendi roti kvass, dan piring dengan rempah segar cincang. Dengan demikian, setiap orang dapat menambahkan bahannya sendiri sesuai selera.
