Makan malam baru saja dimulai dengan sepiring sup kubis yang enak, tetapi awal dari bisnis apa pun adalah momen penting. Anda bisa mengatakan ini: sup kubis yang enak - makan siang yang enak.
Ada banyak sekali resep sup kubis Rusia: ada sup kubis Pskov dan Novgorod, sup kubis Moskow dan Vladimir, sup kubis Yaroslavl dan Kiev, dan semuanya sama-sama tradisional, tidak ada resep tunggal yang "benar" untuk sup kubis. Selain geografi, ada sup kubis, misalnya daging, dan ada sup kubis dari kubis segar.
Resep di bawah ini adalah sup kubis tanpa lemak, yang baik untuk disajikan krim asam, penggilingan dengan lada hitam dan es vodka (opsional, tentu saja).
Anda akan perlu:
- Kilogram asinan kubis
- Minyak zaitun atau minyak bunga matahari
- Satu busur
- Satu wortel sedang
- Tiga daun salam
- Dua siung bawang putih
- Anyelir
- merica hitam
- Krim asam
Dan juga dua panci (satu dalam, dengan penutup, yang kedua biasa, tanpa penutup dan panci dengan kapasitas sekitar 4 liter, dengan penutup.
Dianjurkan untuk makan sup kubis tanpa roti, namun, sebagai camilan, Anda bisa makan beberapa potong, misalnya, Borodino, sebelum sup kubis dituangkan ke piring dan disajikan di atas meja.
Sebagai aturan, mereka tidak memasukkan rempah segar ke dalam sup kubis.
Sebelum memulai, Anda perlu memeras jus kubis dari asinan kubis; ini cukup penting, jangan abaikan, sisihkan jusnya, Anda akan membutuhkannya di akhir.
Panaskan wajan yang dalam di atas api yang bisa menampung satu pon asinan kubis. Tuang minyak zaitun, taruh asinan kubis yang diperas di sana, beberapa siung (secukupnya, sekitar 6-8), selusin lada hitam (jangan menggiling lada, kacang polong utuh), tiga daun salam, tambahkan 100 ml air. Kecilkan api, tutup dan didihkan kubis dengan api kecil selama 40 menit.
Setelah empat puluh menit, ambil panci kedua dan kupas wortel dan bawang. Mereka harus dicincang dan digoreng dengan minyak zaitun.
Minyak zaitun tidak dianjurkan untuk cinta Yunani atau untuk manfaat yang belum terbukti; alasannya adalah karena zaitun lebih enak jika dibandingkan dengan bunga matahari yang sama, misalnya.
Ambil panci, tuangkan dua liter air. Nyalakan api. Saat air mendidih, tambahkan bawang goreng, wortel, dan kol di sana. Saat air mendidih, kecilkan api di bawah panci, tandai selama 15 menit, biarkan sup kubis mendidih untuk saat ini. Ketika 15 menit telah berlalu, tuangkan jus kubis yang diperas ke dalam sup, tambahkan garam secukupnya dan hancurkan dua siung bawang putih. Tutup panci dengan penutup dan bungkus dengan handuk.
Saat ini, Anda sudah bisa menuangkan segelas vodka pertama dan makan sandwich di atas roti hitam. Kemudian tuangkan 50 ml kedua dan makan sandwich kedua.
Kemudian tuangkan sup kubis ke dalam piring, tambahkan krim asam di atas meja dan putar gilingan dengan lada hitam di atas piring. Selamat makan.
