Bolognese adalah salah satu saus pasta Italia yang paling populer. Terbuat dari daging cincang, bahan lainnya adalah tomat, bawang, dan sayuran lainnya. Spaghetti atau tagliatelle dianggap sebagai teman tradisional Bolognese, lebih jarang jenis pasta lainnya. Mempersiapkan hidangan seperti itu cukup sederhana.
Itu perlu
- - 300-400 g spageti kering;
- - 800 g tomat kalengan dalam jusnya sendiri (atau segar);
- - 500 g daging giling;
- - 100 ml krim dengan kandungan lemak 10-20%;
- - 1 bawang putih kecil;
- - 1 wortel mentah kecil;
- - 1 batang seledri;
- - 1-2 siung bawang putih;
- - 1 sendok teh oregano kering;
- - minyak sayur untuk menggoreng;
- - Keju parmesan;
- - garam lada.
instruksi
Langkah 1
Bilas dan kupas bawang dan wortel secara menyeluruh. Kemudian cincang halus bawang bombay, wortel, dan batang seledri. Panaskan minyak bunga matahari tanpa wewangian dalam wajan, tambahkan sayuran dan masak dengan api sedang sampai empuk - rata-rata, ini akan memakan waktu 5 menit. Ingatlah untuk mengaduk sayuran dengan spatula kayu.
Langkah 2
Tambahkan daging cincang ke dalam wajan ke sayuran, aduk dan masak selama 10 menit lagi. Masukkan tomat bersama dengan jus ke dalam mangkuk yang dalam dan tumbuk dengan pendorong kentang tumbuk. Jika Anda menggunakan tomat segar, buat irisan berbentuk salib di dalamnya, celupkan ke dalam air mendidih dan lepaskan dari kulitnya. Kemudian cincang halus dan kombinasikan dengan sayuran goreng.
Langkah 3
Potong bawang putih menjadi dua, ambil inti hijaunya, buang. Cincang satu siung bawang putih, tambahkan oregano, garam, dan lada segar ke dalam saus dalam panci. Aduk campuran dengan spatula.
Langkah 4
Tutup tutupnya, nyalakan kompor dengan api kecil dan didihkan saus selama satu jam. Tambahkan krim 20 menit sebelum dimasak, aduk dan lanjutkan merebus.
Langkah 5
Rebus spageti dalam air asin selama waktu yang ditunjukkan pada paket. Tuang ke saringan, tiriskan cairan berlebih, lalu taruh di piring, beri saus daging Bolognese di atasnya dan taburi keju Parmesan yang dihancurkan. Sajikan segera.
