Spageti! Dari satu kata ini, dan itu berhembus seperti Italia. Mereka disiapkan di seluruh dunia, menambahkan saus dan rempah-rempah yang paling luar biasa. Di kota kecil Pontedassio di Italia, bahkan ada museum spageti lengkap, yang memiliki 176 jenis pasta ini.
Saus jamur krim yang dipadukan dengan spageti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hidangan ini dapat dinikmati baik pada hari biasa maupun pada pesta meriah.
Untuk menyiapkan saus, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- spageti - 1 paket (500 g);
- jamur (champignon segar atau beku) - 300 g;
- krim asam 30% atau krim kental - 250 ml;
- bawang putih - 3 siung;
- bawang - 1 pc. ukuran sedang;
- keju keras - 50 g;
- mentega untuk menggoreng - 50 g;
- minyak zaitun - 1 sendok makan;
- hijau - peterseli, adas, oregano, rosemary (secukupnya, mungkin tanpa mereka);
- garam;
- lada hitam;
- cabai rawit atau merah giling (opsional).
Pertama, Anda perlu menyiapkan saus. Masukkan sedikit mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Cincang halus bawang dan goreng sampai sedikit berwarna cokelat keemasan, tidak lebih. Tambahkan jamur cincang halus. Hanya saja, jangan terlalu bersemangat dengan jamur, biarkan sedikit terasa dalam saus (sebagai pilihan, Anda bisa mengocoknya sedikit dalam blender, dalam perajang).
Jika jamur dibekukan, maka sebelum menggunakannya untuk hidangan, Anda harus membiarkannya sedikit mencair.
Setelah saus mendidih, api harus sedikit dikurangi dan didihkan sampai cairan berlebih menguap selama 10-15 menit.
Bagi pecinta pedas, pada tahap ini Anda bisa menambahkan cabai merah giling atau satu cabai rawit sesuai selera. Tambahkan bawang putih, melewati pers atau cincang halus (yang Anda suka). Ternyata komposisi yang sangat harum. Anda perlu menggoreng selama 2-3 menit lagi, dan kemudian tuangkan krim atau krim asam dalam jumlah yang diperlukan, bumbui dengan sedikit garam dan merica. Kemudian didihkan selama beberapa menit dan angkat dari kompor. Kuahnya sudah siap dan menunggu nasibnya.
Saat saus sedang beristirahat, Anda perlu memasak spageti.
Lebih baik memilih spageti dari gandum durum, mereka tidak akan mendidih, dan akan ada lebih banyak manfaat darinya.
Rebus air hingga mendidih, beri satu sendok makan garam. Disarankan juga untuk menuangkan satu sendok makan minyak zaitun agar pasta tidak saling menempel. Masukkan spageti ke dalam banyak air dan tunggu sampai mulai tenggelam. Tinggalkan untuk memasak.
Selama memasak, Anda bisa membuang setangkai rosemary atau oregano, atau keduanya (jika tidak ada herba segar, herba kering bisa digunakan). Herbal akan memberikan aroma spageti yang halus, jenuh dengan aroma terdalam. Itu harus dimasak sampai keadaan aldente (ketika spageti belum matang sedikit, tetapi tidak lagi menempel di gigi). Segera setelah spageti mencapai kondisi yang diinginkan, segera buang ke dalam saringan. Setelah air menyusut, masukkan spaghetti ke dalam panci yang sudah dipanaskan. Tuang saus yang sudah dimasak ke atas pasta dan aduk rata.
Parut keju di parutan sedang. Parmesan sangat cocok untuk resep ini, tetapi jika tidak ada kemewahan seperti itu, maka Anda dapat mengambil keju keras Belanda atau Rusia. Letakkan spageti dan saus di piring besar, taburi dengan keju parut dan bumbu cincang halus di atasnya. Anda bisa menyajikan hidangan di atas meja. Kekaguman hidangan kerabat dan teman dijamin.
