Susu kental rebus adalah kelezatan yang luar biasa lezat, Anda bisa memasaknya dari susu sapi alami, krim dan gula, atau Anda bisa merebus kaleng susu kental yang sudah jadi dalam panci.
Susu kental dan susu kental rebus sekarang dapat dibeli di supermarket besar mana pun. Tetapi terkadang Anda ingin memasak sendiri makanan yang lezat. Untuk menyiapkan susu kental, Anda membutuhkan 0,5 liter susu, 300 gram susu bubuk, 600 gram gula.
Untuk persiapan susu kental, disarankan untuk menggunakan susu tinggi lemak. Produk dengan kandungan lemak kurang dari 3,5% tidak cocok untuk resep ini.
Semua bahan harus ditempatkan dalam panci kecil, dicampur secara menyeluruh dan ditempatkan di bak air. Anda perlu memasak susu kental setidaknya selama 1 jam dengan api kecil. Tutup panci harus selalu terbuka selama proses memasak. Dalam hal ini, massa harus dicampur secara menyeluruh setiap 10 menit.
Dari jumlah bahan di atas, diperoleh sekitar 0,5 liter susu kental. Setelah akhir memasak, susu kental harus didinginkan dan ditempatkan di lemari es untuk mengental.
Susu kental dapat dimasak tanpa menambahkan susu bubuk. Dalam hal ini, 500 gram gula diperlukan untuk 1 liter susu atau krim. Memasak susu kental menurut resep ini memakan waktu lebih lama, sekitar 3 jam.
Untuk memberikan produk karakteristik warna kecoklatan dan rasa karamel, perlu untuk menambah waktu memasak menjadi 2-3 jam. Sangat penting untuk mengaduk makanan secara berkala selama proses memasak. Ini membantu mencegahnya menempel di sisi pot.
Susu kental juga dapat dimasak dalam multicooker pada mode "Quenching" selama satu setengah jam dengan katup tertutup. Disarankan untuk membuka katup saat memasak makanan dalam jumlah besar.
Untuk memberikan rasa yang tidak biasa pada produk jadi, bahkan sebelum dimasak, Anda harus menambahkan sejumput kayu manis atau sedikit gula vanila ke semua bahan.
Terkadang, selama persiapan camilan dari susu murni dan susu bubuk, gumpalan terbentuk di dalamnya. Untuk menghindari hal ini dan mencapai konsistensi yang seragam, Anda perlu menambahkan baking soda ke dalam panci di ujung pisau.
Susu kental siap pakai produksi industri dapat dimasak langsung di dalam kaleng. Dalam hal ini, produk memperoleh warna kecoklatan dan rasa karamel yang nyata.
Untuk menyiapkan suguhan lezat di rumah, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci yang cukup dalam, rendam sekaleng susu kental di dalamnya dan masukkan ke dalam bak air. Air harus benar-benar menutupi toples. Ini sangat penting. Pelanggaran aturan ini menciptakan tekanan diferensial, yang akibatnya bisa meledak begitu saja.
Anda perlu memasak susu kental dengan api kecil selama 2 jam. Selama proses memasak, Anda perlu memonitor level cairan dengan hati-hati. Tambahkan air panas ke dalam panci jika perlu. Di akhir memasak, Anda harus mendinginkan susu kental dalam air yang sama dengan air yang dimasak, dan kemudian mengeluarkan toples dari panci.
Susu kental juga bisa direbus dalam microwave. Untuk melakukan ini, tuangkan produk ke dalam mangkuk, atur microwave ke daya tertinggi dan masak susu selama 15 menit. Setiap 3 menit Anda perlu istirahat untuk mengaduk susu kental.
