Susu kental adalah salah satu makanan lezat favorit penghuni seluruh ruang pasca-Soviet. Benar, di Uni Soviet tidak selalu mungkin untuk membelinya secara gratis, tetapi saya sangat ingin memanjakan diri saya dengan hal-hal yang lezat! Rupanya, saat ini, resep susu kental buatan sendiri muncul.
Ibu rumah tangga menggunakan resep untuk membuat susu kental di rumah bahkan sekarang. Meskipun Anda dapat membeli botol susu kental buatan pabrik favorit Anda di hampir setiap toko, banyak orang percaya bahwa susu yang diseduh di rumah lebih sehat, lebih sehat, dan lebih murah daripada susu yang dibeli.
Ada banyak variasi resep untuk menyiapkan kelezatan ini, tetapi dasarnya adalah susu murni dan gula. Susu disarankan untuk diambil lebih gemuk, agar susu kental "kaya". Beberapa orang lebih suka menggunakan gula bubuk daripada gula - tentu saja, untuk membuat massa yang dihasilkan lebih seragam.
Salah satu resep paling sederhana untuk membuat susu kental di rumah adalah “susu kental lima belas menit”. Untuk persiapannya, ambil dalam proporsi yang sama susu dan gula bubuk (gula pasir) dan mentega dalam jumlah yang sama dengan 1/10 massa susu. Jadi, 200 g susu membutuhkan 200 g gula dan 20 g mentega.
Secara alami, minyaknya harus alami, dengan kandungan lemak minimal 82%. Anda tidak boleh menyimpan dengan menggantinya dengan olesan, jika tidak, susu kental tidak akan berfungsi.
Gula ditambahkan ke dalam susu dan diaduk sampai benar-benar larut. Taruh mentega di piring. Didihkan campuran dengan api kecil, aduk terus. Ketika busa muncul dan susu mulai naik, api ditambahkan dan, sambil terus mengaduk dengan kuat, masak selama 10 menit lagi. Untuk mencegah pembentukan kristal gula kecil, kocok susu kental yang masih panas dengan blender dan biarkan dingin. Produknya ternyata cukup cair, tetapi secara bertahap mengental saat dingin.
Resep membuat susu kental lainnya berbeda dengan resep sebelumnya dengan durasi proses yang lebih lama. Untuk menyiapkan suguhan manis, dalam hal ini, ambil segelas susu murni, satu setengah gelas gula dan satu setengah gelas susu bubuk. Minyak tidak ditambahkan saat merebus susu kental dengan cara ini. Beberapa penggemar eksperimen mengganti susu bubuk dengan campuran kering untuk menyiapkan makanan bayi dan berpendapat bahwa hasilnya tidak lebih buruk.
Semua bahan dicampur dalam mangkuk logam dan ditempatkan di bak air. Produk disiapkan dalam waktu satu jam, sementara kadang-kadang harus diaduk. Jika Anda ingin mendapatkan susu kental yang lebih kental, waktu memasaknya bisa sedikit ditingkatkan.
Harap dicatat bahwa campuran akan menjadi lebih tebal setelah pendinginan!
Beberapa orang lebih suka memasak susu kental dalam slow cooker. Campuran untuk ini diambil sama seperti pada resep sebelumnya: bubuk dan susu murni dan gula. Setelah bahan-bahan tercampur hingga rata, bahan-bahan tersebut harus dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan dimasak selama satu jam dalam mode "Rebusan". Agar produk yang dihasilkan menjadi lebih tebal, direbus sedikit lebih lama.
Susu kental buatan sendiri dapat digunakan dengan cara yang sama seperti susu toko: untuk membuat krim, memanggang. Atau Anda bisa menyajikannya dengan pancake atau pancake, tambahkan ke kopi, kakao atau teh. Penganut susu kental buatan sendiri mengklaim bahwa khasiatnya tidak kalah dengan yang dibeli.
