Ketika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan istimewa, Anda dapat mendiversifikasi makan siang atau makan malam Anda dan mengejutkan teman-teman Anda dengan makanan eksotis masakan nasional republik selatan, yang terkenal dengan hidangan dagingnya. Jadi, chanakhi populer - hidangan masakan Georgia, yaitu daging yang dipanggang dalam pot tanah liat dengan sayuran.
Secara tradisional, daging domba muda digunakan untuk memasak canakhi, tetapi daging babi atau sapi juga bisa digunakan - ini masalah selera. Untuk jumlah bahan yang ditunjukkan dalam resep, lima pot sudah cukup untuk Anda, jika Anda membutuhkan lebih banyak, tambahkan jumlah produk secara proporsional.
Resep canahi daging sapi sangat sederhana. Untuk menyiapkannya, selain pot, Anda perlu:
- 600 gram daging sapi muda;
- 500 gram kentang (lebih baik dari yang muda - lebih cepat matang);
- 200 gram wortel;
- 200 gram bawang bombay;
- 500 gram terong (di musim dingin, terong juga bisa digunakan beku);
- 1 ikat adas;
- 5 siung bawang putih;
- 3 tomat merah segar ukuran sedang;
- adjika dengan kepedasan apa pun, mungkin hanya campuran untuk adjika (pilih juga kepedasan sesuai selera Anda);
- garam secukupnya).
Daging sapi muda dipotong menjadi bagian-bagian kecil. Sayuran terlebih dahulu dibersihkan dan dicuci bersih. Potong kentang dan wortel menjadi kubus dengan ukuran yang kira-kira sama, potong bawang putih dengan pisau atau parutan, potong terong menjadi irisan tipis. Bawang bombay dicincang halus.
Pertama-tama, bawang ditaburkan di bagian bawah pot. Kemudian, di atas bawang, diletakkan daging sapi, yang dituangkan dengan adjika secukupnya. Untuk setiap pot, Anda bisa membuat versi pedasnya sendiri.
Wortel cincang, kentang, bawang putih dan terong ditambahkan berikutnya. Untuk mencegah tomat dan adas rusak selama memanggang, mereka perlu ditambahkan tidak bersama dengan semua sayuran, tetapi sedikit kemudian. Jika tidak, rasa hidangan yang sebenarnya akan rusak.
Untuk memulainya, hidangan harus diasinkan secukupnya, tuangkan dua pertiga air matang, campur semuanya dengan seksama dan masukkan pot canakhi ke dalam oven. Perlu didihkan selama empat puluh hingga lima puluh menit pada suhu 180 ° C. Kemudian pot ditarik keluar, tomat cincang dan adas ditambahkan ke dalamnya, pot ditempatkan lagi di oven dan dipanggang selama sekitar dua puluh menit lagi.
Sangat penting untuk menjaga suhu pemanggangan yang konstan. Kesiapan canakhi ditentukan oleh kerak tipis dan tomat dan kentang kemerahan.
Canakhi hidangan daging yang harum dan indah dapat disajikan baik dalam pot maupun dengan meletakkan isinya di atas piring. Tapi dalam pot, chanakhi jauh lebih estetis dan tampak lebih enak.
