Jika Anda sudah mencoba lagman, maka pasti ingin memanjakan orang tersayang dengan sajian luar biasa ini. Ada banyak resep lagman dan semuanya enak dengan caranya sendiri. Cobalah memasak lagman dengan donat sesuai resep asli dan sederhana. Cocok untuk makan siang dan makan malam.
Itu perlu
- - tepung - 150 g;
- - ragi kering - 10 g;
- - daging sapi muda - 350 g (Anda bisa memiliki lebih banyak, secukupnya);
- - bawang bombay sedang - 2 buah;
- - lobak sedang - 1 pc.;
- - paprika - 1 buah;
- - terong kecil - 1 pc.;
- - bawang putih - 4 siung;
- - tomat - 3 buah;
- - ketumbar - 3 cabang;
- - dill - 3 cabang;
- - anggur merah - 50 ml;
- - ketumbar tanah - sejumput;
- - lada hitam giling - sejumput;
- - gula - sejumput;
- - minyak sayur - 4 sendok makan;
- - sedikit garam.
instruksi
Langkah 1
Memasak adonan. Larutkan ragi dalam setengah gelas air. Biarkan ragi selama 25 menit. Selama waktu ini, mereka akan hidup kembali. Ragi kering bisa diganti dengan ragi biasa (20 g). Tambahkan sejumput garam (sebaiknya garam laut) dan ragi yang sudah disiapkan ke tepung yang diayak.
Uleni adonan dengan cepat, tutup dengan handuk bersih dan biarkan mengembang selama sekitar setengah jam.
Langkah 2
Sembari adonan mengembang, mari kita beralih ke bahan kuahnya.
Kami mencuci daging (Anda tidak hanya dapat menggunakan daging sapi muda, tetapi juga daging babi) dan memotongnya menjadi potongan tipis dan panjang. Lepaskan film dan uratnya, sehingga daging yang sudah jadi akan terlihat lebih menggugah selera. Tempatkan irisan daging dalam mangkuk, bumbui dengan merica bubuk, ketumbar, garam dan isi dengan anggur merah. Campur (sebaiknya dengan tangan Anda) dan atur untuk mengasinkan.
Langkah 3
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Kami membersihkan paprika dari urat dan biji, potong-potong. Potong lobak menjadi strip sedang. Kami mencuci terong, mengeringkannya, memotongnya menjadi kubus. Potong tomat matang berukuran sedang menjadi kubus. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk dan sisihkan.
Langkah 4
Saat kami memasak daging dan sayuran, adonan sudah mengembang. Tambahkan tepung ke mangkuk (lihat konsistensinya) dan mulailah menguleni adonan lembut, yang seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Kami membentuk batang panjang dari adonan dan membaginya menjadi potongan-potongan setebal sentimeter.
Langkah 5
Kami membentuk bola dari potongan dan membuat donat. Ratakan bola menjadi kue kecil, yang kami olesi dengan minyak. Gulung dengan gulungan, jepit ujungnya.
Masak pangsit kukus selama kurang lebih 45-60 menit. Anda juga bisa memasak dalam multicooker, karena lebih nyaman bagi siapa saja.
Langkah 6
Memasak saus untuk donat. Lebih baik melakukan ini dalam kuali, tetapi Anda bisa mengambil panci baja. Kami memanaskan beberapa sendok makan minyak sayur di dalamnya, di mana kami menggoreng bawang putih yang dihancurkan selama satu menit. Pastikan untuk tidak terbakar.
Langkah 7
Angkat bawang putih dari minyak dan goreng terong cincang sampai berwarna keemasan.
Segera setelah terong memperoleh rona emas, tambahkan daging yang diasinkan dengan rendaman. Sambil sesekali diaduk, uapkan bumbunya dan lanjutkan menggoreng potongan daging sampai sedikit merona. Tambahkan bawang cincang, lobak dan paprika ke daging, campur dan terus goreng selama lima menit.
Langkah 8
Masukkan kubus tomat dengan daging dan sayuran, goreng selama lima menit lagi. Tuangkan air mendidih di atas daging dan sayuran, yang seharusnya menutupi sedikit sayuran.
Langkah 9
Setelah mendidih, coba sausnya, jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula dan masak selama dua puluh menit lagi dengan api kecil. Sebelum mengeluarkan saus, tambahkan bawang putih cincang halus dan rempah-rempah. Kami memasak selama beberapa menit dan mengeluarkan kuali dari kompor.
Langkah 10
Saus dan donat sudah siap. Taruh donat di piring yang telah dibagi, isi dengan saus aromatik, hiasi dengan tangkai rempah segar dan sajikan.
