Panna cotta termasuk dalam masakan Italia. Dulu hanya dikenal di wilayah utara negara ini, panna cotta dengan cepat mendapatkan pengakuan dunia untuk bahan minimum dan rasa maksimumnya. Bisa ditambah dengan topping atau buah apa saja seperti mangga.
Itu perlu
- - krim kental - 350 mililiter;
- - susu - 70 mililiter;
- - cognac - 30 mililiter;
- - agar-agar - 10 gram;
- - gula vanila - 1 sachet;
- - gula merah - 140 gram;
- - gula icing - 70 gram;
- - lemon - 1 buah;
- - mangga - 1 buah;
- - kayu manis bubuk - 1 sendok teh;
- - mint - 1 tangkai.
instruksi
Langkah 1
Cuci lemon dan potong kulitnya dengan pisau khusus. Dalam panci, campurkan susu, setengah coklat dan gula vanila, dan kulit. Aduk dan masak hingga mendidih. Kemudian kurangi panas menjadi rendah dan didihkan campuran. Kemudian saring melalui saringan. Pra-encerkan gelatin sesuai dengan instruksi pada paket. Tambahkan ke campuran panas dalam aliran tipis, aduk terus, dan biarkan dingin.
Langkah 2
Campurkan krim dengan gula icing dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan pengocok atau pengolah makanan. Tambahkan campuran susu dengan gelatin, aduk rata. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan silikon panna cotta dan masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras.
Langkah 3
Cuci mangga, potong menjadi dua dan buang bijinya. Potong bagian menjadi irisan lebar. Dalam panci, lelehkan sisa gula merah dan letakkan mangga di sana, aduk. Tambahkan cognac dan nyalakan dengan lembut. Taburi irisan mangga yang telah dibakar dengan kayu manis bubuk. Angkat panci rebusan dari kompor dan tutup.
Langkah 4
Sebelum disajikan, letakkan panna cotta di piring saji, balikkan piring. Tempatkan irisan mangga flambé di sekitarnya. Tuang saus gula-kayu manis dari panci di atasnya, dan hiasi panna cotta dengan setangkai mint.
