Menyajikan angsa panggang di atas meja pesta telah lama menjadi tradisi yang baik di banyak keluarga. Angsa cocok dengan buah-buahan dan jamur. Anda dapat bereksperimen dan mengisinya dengan soba dan jamur. Hasilnya adalah hidangan yang sangat memuaskan dan tidak biasa!
Itu perlu
- - angsa sekitar 3 kg 1 buah;
- - soba 1 cangkir;
- - jamur kering 70 g;
- - bawang 2 pcs.;
- - wortel 1 buah;
- - minyak sayur 3 sdm. sendok;
- - anggur putih kering 1 l;
- - lemon 1 buah;
- - garam;
- - rempah-rempah untuk unggas;
- - lada hitam giling.
instruksi
Langkah 1
Usus bangkai angsa, bilas dengan sangat baik di bawah air, keringkan dengan handuk kertas. Gosok bagian dalam dan luar angsa dengan bumbu unggas, garam dan lada hitam. Tempatkan irisan lemon pada angsa dan tutupi dengan anggur. Biarkan meresap di lemari es selama 12 jam.
Langkah 2
Goreng soba dalam wajan kering selama 4 menit, aduk terus. Kemudian pindahkan ke panci, tuangkan 300 ml air dan garam. Didihkan sereal, keluarkan busa, masak selama 7 menit. Saat memasak, soba tidak boleh diganggu. Saat soba sudah siap, biarkan meresap di bawah tutupnya.
Langkah 3
Tuang jamur kering dengan air dan biarkan selama 20 menit. Ambil jeroan ayam itik dari angsa, potong kecil-kecil dan goreng dalam minyak sayur selama 10 menit. Kupas dan cincang halus wortel dan bawang. Potong jamur kering menjadi potongan-potongan kecil. Dalam minyak di mana jeroan ayam itik digoreng, goreng jamur, bawang, dan wortel selama 5 menit.
Langkah 4
Campurkan bubur soba, jamur, dan jeroan goreng. Bumbui dengan garam, merica, dan aduk. Isi angsa acar. Harap dicatat bahwa bangkai harus hanya 2/3 penuh. Sematkan lubang angsa dengan tusuk gigi, dan ikat kakinya dengan benang kuliner.
Langkah 5
Bungkus angsa sepenuhnya dalam foil, panggang selama 20 menit pada 200 derajat. Kemudian turunkan suhu menjadi 160 derajat dan panggang selama 2 jam. Selanjutnya, lepaskan foil dan panggang selama 40 menit lagi.
